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材料
( \! |# ^( Z b3 N6 j2 X8 A金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量# G# X' q( |! O, t8 B
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; \# ?7 h3 c' ^ ~5 u5.39.217.76做法
- B* e& S& v' Q- g# ]1 o1 w公仔箱論壇1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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+ X, D0 q. W Z7 X0 j0 @. Utvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: X0 f% j6 y% \( v7 ^; d
( D- M- ?3 o; L' p) |# D6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。7 Y0 `. M% K: x0 f! U/ ^! x
1 @( P$ w \* ?, ^公仔箱論壇4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。. A1 |+ `! K# K" z
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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