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6 `" z( e/ O9 g3 G, g$ z材料5.39.217.769 z$ V5 J$ p' H9 l$ | j
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B( k& O, t- ?) ] c
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5 r1 f7 L8 |6 A: i) Z0 n6 _3 rtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76/ [- U7 e$ M( {6 ]$ j: L) s
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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1 J2 W M4 [% ^6 e/ y5.39.217.762.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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2 u; ?6 a0 w! P0 ]5.39.217.764.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。. J* T3 P, ^ S' Y6 q s
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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