炸魚柳片' R6 M: f# Q) ~: y" K
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! V* t, ?# u, _7 u& T9 |! h. M8 q2 y* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 J$ J, G0 r5 _/ R
鯛魚肉....180g5.39.217.76( }( S' M u4 J+ \& y: B; `2 N
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調味料5.39.217.769 m, G: g) u8 ?/ J: B$ ?' [3 E
A.玉米粉....15g
i4 ~: E7 F6 S; u4 z公仔箱論壇 雞粉....2g' m" C% [/ ?; F) l3 A% d
胡椒粉....1g
' g/ _# f0 G8 g* s& b6 B, S& s公仔箱論壇 糖....2g2 M; N4 S( p' @5 t
鹽....1g
- Q! ?0 E; ~3 F' X& {$ L$ f3 S 香油....5㏄5.39.217.769 |6 I+ G' A# M6 f& `5 U
蛋白....15g
) _9 U; g# Z4 d7 t3 @0 V0 }( I% R+ Q5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄ O* Y0 L7 F1 _& `) u1 Y/ h
水....5㏄- `! S7 V' k1 T# X
B.脆酥粉....100g
5 S. y* a. ?9 {# q5 z5.39.217.76 水....110㏄
- [; r4 X) J5 K6 ?" IC.楜椒鹽....少許5.39.217.76: Q. G# ?; h4 g' s2 ~5 l9 }
公仔箱論壇/ x7 D7 X$ E$ h& g0 y: b
作法
& j- U, k; _! w9 K! f' D! S) v% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。9 Q* u$ |- ? s3 k) \
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
, w+ [0 |# }0 V; O( ]9 x# B: R4 }3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
9 m1 v- p5 m/ n! ]3 P' e4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb. E8 f/ K9 t% ]) G9 R6 N& K
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炸粉補給站- Q) u* ?* g6 G* u# h
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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