炸魚柳片
# _1 J1 o8 n9 ^; P: z& C$ }! p, W" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; g# t j3 n; D6 |
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^( B* l* S" O" d5 v8 g
- |8 F5 z+ ?$ k1 p材料" T3 l: Y( `9 j" [. U( }# k
鯛魚肉....180g$ }. A0 w. M; {+ \
, `. W# \: z4 m2 _( e3 j: Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 y$ v, @8 Y6 p6 wtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g5.39.217.760 r2 l1 ]9 c2 D7 R" p8 [& |
雞粉....2g
; X$ a9 W1 M7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g
9 E1 l0 h: ?. Y 糖....2g
" T6 Q( u8 o- B$ x# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g3 V( j! f S8 {& f* o0 s
香油....5㏄
* y; ]% o+ \& q5 M- o6 w 蛋白....15g5.39.217.768 y4 x* y) a5 n7 k' o5 M+ U+ W) ^
米酒....5㏄
6 A7 E) b* m1 x# H0 R, ~tvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄- R" G/ q7 D: W/ j5 u9 l$ T+ ?6 M
B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb1 k3 n( ~' _2 b4 I% ^
水....110㏄
5 t- M3 S* F6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許5.39.217.761 W" c8 F* | L9 t
" \4 v C0 c5 }# ?+ dtvb now,tvbnow,bttvb作法
4 f3 G( [ `1 D1 }tvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.766 T4 X6 u+ z0 m: e+ }4 R
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.76: i( R9 e: J( `" x# _0 c7 J
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
! X9 j5 S% l3 V' b! t# h: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。0 K: z. I9 h! k& P9 O$ [ v) V
! i! \- D' d: t3 R/ {炸粉補給站( r- X" Y' D9 z9 `( A
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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