炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 N+ C. d/ z, E1 J; m4 [
; v$ D; r6 K' A" H7 A" m' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- V+ J4 s5 a0 u5 ~6 ?4 p0 M
材料
6 j8 ~) e9 y" c雞翅 8隻
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調味料
# L( K( g$ [1 {+ r+ f! c公仔箱論壇A.鹽.... 1g+ i, z9 f7 N0 S5 r8 V' M
雞粉.... 2g5.39.217.768 ]1 q0 ?& @5 u- X6 E3 J
糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& @1 j s) m
五香粉.... 1g
6 N& |5 U2 d8 x6 I; p: w6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g5.39.217.76# o$ [2 M% Q( r; @* q; S3 n1 i8 j
楜椒粉.... 3g, D2 e4 j% F4 J) F8 ~0 t+ o2 S
醬油.... 5g
$ r- H% s `' `$ u, S9 G# Y7 G+ B 米酒.... 5㏄5 H! f) r6 V, N- H
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb! H) I( l$ d. j D |- x/ Z% B0 E
太白粉.... 15g6 V& g8 ~- J; |# p- A# S0 ?# r' ~
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb; n: t: p% C( R3 w& B& Y& L/ m
地瓜粉.... 100g
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. h# B' y: a |2 Q9 K, _1 B& c# p% o& w公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb, y# R4 Z% [8 N4 j( S; g+ @
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.765 a( A1 g" R( o* q; |$ z/ a
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 I2 t7 ^+ N" \
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
: ]5 a( k3 l+ z/ ~% d公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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