炸雞翅
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. M* u* _% W" U. z* I i! N材料
0 }& i& I( E" u& E5 e( Gtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
( J2 ~3 T* V* t& y+ I- C公仔箱論壇
- l9 r2 N+ e1 r7 F公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 \, Z: I4 r9 O5 _4 k& K
A.鹽.... 1g
3 v: T' r8 r1 l- e7 V9 A3 }) C 雞粉.... 2g5.39.217.76- z: ^' F9 f; b( ?$ B
糖.... 5g
2 `3 k4 d. E1 E7 ~) a' C. w8 h7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g
/ i7 E. [( o: a) N8 ~, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
* a0 J1 S1 J `: b e4 M0 h2 m5 h0 r 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: D* b" a" M% e( `! Z8 z
醬油.... 5g
, {/ y$ g" S* a" n$ j: ^$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
! I9 |$ G/ k% X; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g5.39.217.76# K K6 m/ A) J& `) R( ?' Q
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb5 v* j6 i. v7 f1 g2 {0 i& B4 G0 g
B.低筋麵粉.... 80g
$ z W% Z" ~* Y- b( D! Atvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
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1 L8 H- |# \ o/ e: x) z- Wtvb now,tvbnow,bttvb作法2 W' \. U6 e k1 h" S- h
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5 K* m7 u9 y6 Q- [8 H
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
2 C$ \$ g4 |# w公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; l* _0 B k3 \8 q3 m/ S
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。, {9 l( Z+ j* x3 W7 U) |% d
/ O+ w% U& q2 a炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb! B/ D7 H1 y- H o
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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