開胃奇異開胃奇異果炒飯1 \' G) M2 n5 t' L# `! D5 Q& b2 ?
5 P z" R; N, r7 `奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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1 b& ?0 y2 b* a+ G# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料（一人份）
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% N9 N3 x4 F& m5 W& r8 l公仔箱論壇材料： 公仔箱論壇! m, k. a, s; z- [" A
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 9 `/ ]" W n3 ^! P' U/ ]
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb" ]3 U! h6 ` @1 E7 R" E7 ]; A) f
* u: b3 ~( W# M! V# h3 `公仔箱論壇把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvb now,tvbnow,bttvb# P( f! s: _( [/ l# V( m# G* [0 T
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 5 {' q$ W' r# i# Z5 S' }) r- `
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 公仔箱論壇- Y. @/ r' p: E7 e8 F9 ]
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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8 O( [- e4 D5 y4 ~倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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+ j: d, J6 ~. j* S5 Y+ A廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 }! z8 ] u5 t
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 5.39.217.76! S# G7 p8 ?* j$ K9 z4 m
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 5.39.217.76. V6 B' D( k8 C. n) U) z$ Z
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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& s5 N1 j" f8 y/ {5 i* {2 K5.39.217.765、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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