谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。tvb now,tvbnow,bttvb* B5 H6 ?2 L8 B
2 G0 V2 p8 [# g
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。, w* F2 l' l4 i2 e
5.39.217.764 O U0 c! N6 K- y( T
勾魂2汤底tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ q) o; K. t' D
8 f6 w4 ]# i! g. \公仔箱論壇当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。5.39.217.760 G, q* S& Z8 Z( ?/ g$ p
. b2 O% l- w4 M$ P8 H# w身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
3 v6 K3 N7 Y8 W; y0 A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 F; x4 s) Z) r
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”tvb now,tvbnow,bttvb: ~; C: `7 x4 P: U
9 M4 S2 h% C N, r) i5.39.217.76“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”5.39.217.76$ ^9 c) M/ X! e5 R3 l
$ Z: ]/ b W" B0 c. q. E公仔箱論壇他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
# ^5 C$ P4 R* B3 C( }
$ J5 n( W/ o6 k3 c" {, `公仔箱論壇外地熟客爱吃公仔箱論壇 c# V/ J. k8 d( ]
公仔箱論壇- ]3 w4 J/ ]. \% S
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
. b7 B' ~8 j% C% u9 n5.39.217.76: D( x- N) F4 I5 y5 |
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
( t: G, |/ N. U. g# s' Y4 L% Z/ ^
- f$ _+ V/ \7 L! i; t1 W. G% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
: h" W& U8 q$ s/ p. n3 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 k. X+ |1 D0 W2 M' c
记得吃叻沙
$ w. p! F1 }' Z$ Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）$ E0 j4 L: [0 ?+ D$ I, W
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
4 A1 e1 Z2 J% F3 h" g( w0 U1 Vtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
