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Q% r& ~ P2 M, }1 w- v O6 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- m1 e9 x5 l G% s0 X' j( ~1 g [
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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料
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大扇貝 16 隻
/ u* _+ J& c; G. v2 c& k, A; ^: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟青瓜 1 條
( q, {: v* g8 R. \蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% s. E' u. j1 k* S
蒜 1 瓣拍扁
7 M$ T' u$ H% _1 Y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b- \3 t( |3 F油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g9 p3 q2 k, M* T# v& j: p
紹酒 2 茶匙
- S5 ^/ @# A# e" B: N頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇# @. l' b8 O- j- ^5 r
生抽 2 茶匙
0 W5 f- Y; {8 z$ Q# i# ^! \tvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; |4 B1 i! c* D: r
麻油 ½ 茶匙
7 @: f0 h' ?! a, b. {( ?: y" s# i% ]* ?
- `, h% `( p- N5 L* v X6 V8 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
% ]$ x+ H$ e/ Y+ M& V) [3 G5.39.217.76 o9 g" ~: S- \9 X4 [, l. y
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
* y0 r; q, e! l3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K. C, V' K$ ]4 k' k" v5.39.217.76撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊( f7 f+ Y ~7 ]2 ^4 P
9 j+ {5 |+ k2 E# B: K每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb9 i& z- e+ b& Q/ r; c
- }- M2 @# G9 G _" s5.39.217.76中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝5.39.217.76) J% I- F5 H1 |* X3 {. L' J
" i% _% X( k* N先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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8 L# M% D+ q4 }7 |9 h) Y- F原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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