[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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材料
0 C) d  P/ H; H公仔箱論壇鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量公仔箱論壇; [4 }. ]& u9 v  ^

3 ~6 V# X; b+ X$ b; E  U5 F+ Y& I5.39.217.765.39.217.76: O) u0 O6 M6 ~- i7 H. R( W$ `
做法
) g0 U! J" l; Z4 _1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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  r3 x& x' p* @# X2 i2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。* h- f* }; Q& i# ~: [5 n4 x
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 S- e5 B( ~. r' K

, g  u( G5 @# S5 s- y, h; T/ b公仔箱論壇4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb; o! q; ~1 n9 u! H

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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。4 E* u8 R$ Y' g% K