[中式食譜] 冰酒芥蘭

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8 P7 B9 o7 U3 D& W- {, ?/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' n2 I4 A' G- z, p芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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做法5.39.217.760 q' M9 }: w3 `/ e! d
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
  _5 D! L& C7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% s+ Z& ]& }- W
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。% v( [+ ]( o) ~$ ~" x
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2 e$ F6 x! z0 I$ c# P0 x烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。6 }, c# G# U2 m% G% `7 P* j