主材料：+ x! P2 n) [0 F* p# \# h
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串公仔箱論壇+ Q+ ~- j+ C2 z9 D% W, I( ^5 ~
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拌料：2 x$ M9 m z) w/ I5 l( L, Y% [
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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; l0 r3 S9 P; N2 c0 F" \8 z% @# Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇- }0 p2 b% |! F1 k# `9 ?" P
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb L% p/ P) W+ J) S( Y9 }# r: @
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9 E' y p! M/ R& L5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 s$ h' `) E/ g0 ] I
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
2 q1 X- y! K2 U公仔箱論壇2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。" S; P) _' y# a; [$ A, h* X
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇8 _- o* n7 j j6 z
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
5 R6 g- _; T4 t. B4 {/ g/ K5.39.217.765. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
: P. }9 e- N6 O& h8 I1 \, p7 u4 D6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
8 f, m+ N' M1 `& i7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇9 P( |, z- `* n( a# i0 `
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。0 z' p6 B5 P1 h& A2 b3 x
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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