原料：公仔箱論壇- L8 f8 x3 F6 r# u: j$ Y
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
+ F" f/ y$ v$ Z+ Y( V6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' {4 h7 C3 U% o8 ]: K; ?
做法：
. C/ }! s! Q2 z! ~/ E7 ?% F1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。5.39.217.76( j5 a9 ^* d1 U. N* g
: i) w& I3 |9 t8 e, T! @2 |+ `公仔箱論壇
: u5 O* p+ [! ]# r2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
) s. h* R3 x# Z5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o) q- {& ^; B9 Y" R. t" }公仔箱論壇
. D D& Y8 ^$ dtvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
. ?7 J2 A1 w% ?* E9 T7 [8 b& S4 y5.39.217.76 公仔箱論壇9 p7 P+ W2 h( {- }4 |0 k$ X
5 Q+ a% q& W$ s7 j5 x! }
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5.39.217.76- s; R, L" f1 i' p
+ u, l& Z) Y* h3 A 5.39.217.76( h" C- y9 {/ X9 @: a8 o
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
" I" m. `' A7 S6 N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb h" t. J9 a) C7 \" V" o
; u7 {! {" F8 {+ {' g. E, i, N5.39.217.766、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。公仔箱論壇% X0 v- t9 N2 n* ~+ V
& |) P- F6 x7 r: t |
發表於 2009-3-30 12:28 PM
| 
