原料：5.39.217.761 S A6 l1 v* N6 w8 }
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。5.39.217.763 x4 B0 d" Q% _$ W+ n
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做法：5.39.217.76: {" r! k" x) x X
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb! h t+ Q- [2 _' }9 j
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, N- G Q4 E2 W. c公仔箱論壇3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]2 [% c, c- @* p' l8 X& y
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5 R4 ~+ X% |. \9 U* R+ P5.39.217.764、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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3 i/ ]1 R: N M5 |1 w3 s3 \8 A5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) W/ O' {% i, e+ y" O6 R
- q5 D& G0 E: R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 O6 a" e: a! Q
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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