菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 ]7 c$ U% O2 v! @) H8 X
/ Q8 Y7 W5 x* H7 @- x
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb5 L# x/ r* @& C) `: L5 M0 t
5.39.217.76% H1 S1 f" E) ~" V L) a
菜譜用料:
: G+ J0 X$ R3 R" }, R# K" F% e5.39.217.765.39.217.76- Q$ [3 H8 [- a* T: E5 _, x
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
0 b/ S9 w; Y" P$ Z! H8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |) J1 k3 s8 U7 R0 @公仔箱論壇 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。- r$ @+ \9 v- O3 g' r
9 m* O) s9 g; U, h4 d5 T
菜譜做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ], P0 J W( ~" `' ~# c
) d: d; t0 l& k! o3 w2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）公仔箱論壇' e) r) n- z2 {; S
- [! \; l* R$ |! G7 p, Y& ]* X: |6 T$ a
註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
1 _7 s: A2 D! ^" s4 h4 m5.39.217.76
6 E' ~8 O' P. y' E7 U# J+ d 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；# m- ~4 f8 X; b/ r! f$ w
5.39.217.76" N% b; U$ [7 m' v
註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。5.39.217.76* H$ s [+ `5 i( Y4 Q, a1 ?
1 ~& x; Y: A4 |, d1 ^
3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
" Z7 C; p4 f9 v公仔箱論壇
4 i* r, p1 E( o# o+ g 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
5 s* c5 l: {$ B5.39.217.76& Y8 C |" f. X) D+ ~ V! J
5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
! o6 ^/ y( d& x5.39.217.76/ f& Q" I' H9 u) |2 U
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。公仔箱論壇& {! A% H& U g( L
2 h" B7 }- J# }8 G7 v7 d 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
- X# P! [$ w6 e- O# j% P0 P1 G5.39.217.76
2 T& j% N) ]- z6 _* M 小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb0 D% y* F D' n
5.39.217.76& Q# r' z- P+ [" y/ r" M& ?/ o
也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 0 _3 e0 G0 F" J$ G
% m7 _$ P( O. D4 z$ ~$ N0 d9 D
- x0 \$ x) S6 w3 F/ z9 {1 [* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z/ h; s' `% _( z1 u% |5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
2 {% v& j O; J! a f' k0 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- M, a3 P: }& X* y
8 x$ b& y4 T5 | M$ s) z) ~8 G, G
$ ?% ~) U8 f( I0 K5 o5 `tvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
