菜譜特色:
* s* x/ `6 q: i% w% u0 x
( j9 A- i* m) [1 e6 \0 y 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 W! Z+ X2 x& }$ G/ W" c* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ Q0 |6 g' e" `6 S( s9 J
菜譜用料:tvb now,tvbnow,bttvb% @; r1 D9 f0 h5 v5 q
$ c9 ]4 a s9 |" W; w9 r& Xtvb now,tvbnow,bttvb 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、3 u0 v3 i# r1 A/ T
5.39.217.767 ?7 B8 }2 z& G) i* J2 P9 ]
蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。5.39.217.76, V6 S$ h6 m, A) t; Y4 c
; J2 u. `5 M2 @8 L; ~( C# i; @: T公仔箱論壇 菜譜做法:
2 W7 U( w0 {5 C- ptvb now,tvbnow,bttvb
! J' o0 z ?, ^# K5 Z' ptvb now,tvbnow,bttvb 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）tvb now,tvbnow,bttvb# u1 S' f9 n" C# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 \ T# d7 U# A" W1 E( ~
註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 S8 X7 |3 b& b; @; H' ?/ b
" I2 [' ?3 M" f( F& Z: htvb now,tvbnow,bttvb 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；2 A6 x1 F: T. N# i4 j; C0 e
, o, z& X: s% y J5.39.217.76 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。! O% X/ \. @0 E( H4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; z1 w3 Z( N9 y% U$ K
3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
; s. z0 Y" M! A/ I. Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& l# K3 m& G1 y/ S3 P" l
4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；7 d _7 a7 |( b& I) T' M
' O9 T0 G0 B2 o3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；7 C9 ^* N! \* o% v# f" V' v3 B* u0 c
( _; a4 e3 }+ {3 _. ^8 E0 Y# m5 i/ } 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 t2 [9 B1 l, k D" G2 M
6 b. f* n; J! H$ I
6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。4 \8 d: ~. s9 Z( h- i
. ], X5 X. a- |% ?/ Q公仔箱論壇 小貼士:公仔箱論壇5 B( X: P9 ?: P H0 V( j
; c, }7 c3 E0 Q+ @8 k 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
' g9 d9 f* P. U9 W5 ]- u1 u) ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 a% p, L/ \! e3 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" F! z0 }2 y3 p& m" G9 |+ W( C
5.39.217.76 u7 n/ p" [$ g5 ^0 L4 h
3 u; E6 O! F6 y. i+ g公仔箱論壇9 G. }; F1 j( }" V7 h
/ m! W5 a b4 A
6 J! h9 f/ b* n9 p& ^: Itvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
