潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。& ]6 r$ w3 Z- S' ~( T
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傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb; G. ^% i' s8 s4 O) h) C
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' t4 ~6 p. N! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味和牛湯河$55
/ u0 H2 {! @4 C# p. ]) K3 {( [看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
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% C, F: X- t; D百年滷水拼盤（四併）$178公仔箱論壇/ _6 V) v: a+ c( W+ `
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
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b2 k6 I, b5 P$ D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ e+ R% \7 u
土蛋炒蠔仔$98
- }; h3 i: Z" d$ V+ y6 c* y; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。5.39.217.76* K* z- ?# {3 C9 w" b5 D9 v
2 a7 F: `0 `% e4 w% I* a5.39.217.76至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。公仔箱論壇5 [- F# Y! L9 \6 L1 r$ O& F: A
1 Q4 i1 N' K7 R3 E* T5 r+ ]. g公仔箱論壇潮江春TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# Y9 Z- L3 Y& J2 `+ K
香港中環怡和大廈5.39.217.76& ?$ H4 y& Z" S6 \9 H- s m
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潮庭
' S4 b b0 o, k) ]) t8 ytvb now,tvbnow,bttvb香港中環夏慤道和記大廈9 m, t& U2 e0 d9 [; C4 J3 Z6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) O$ J6 K4 L/ r D
推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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