有「香港拉麵街」之稱的銅鑼灣登龍街，拉麵店雲集，要在這街上以拉麵闖出名堂，也非易事。去年才進駐的過江龍日本九州「金田家」，就以招牌秘製豬骨湯底拉麵在登龍街穩佔一席位，不過最近店家也搞搞新意思，推出期間限定的全新口味「黑松露拉麵」，每日限量20碗。拉麵的湯底選用店家秘製的「Cappuccino豚骨湯底」，每窩用上100斤豚骨及雞骨，熬製21小時而成。濃稠的湯底呈奶白色，面頭鋪滿綿綿白泡，猶如Cappuccino一樣。而叉燒也選用油脂較少的日本鹿兒島黑豚肩肉，以秘製醬汁醃一日，入口嫩滑即溶，值得一試。+ f4 v! w' w& Q/ C
' [( _# l* a) Q1 x$ }金田家公仔箱論壇4 u% b: ^* }! A j- [/ W
銅鑼灣登龍街
1 k. E, P1 I2 p+ [0 o5.39.217.76
: l1 x/ {, W+ m* u5 w; T' J tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 m$ d7 D) ]1 a
雞白湯豚骨拉麵，用上原隻鮮雞及蔬菜熬成的雞白湯加上招牌豚骨湯熬成的湯底，雖帶有濃郁的鮮雞味，但配上自製扁闊麵後，感覺不會太膩。$83
3 e! t% T, P* k9 s* H( B5 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) k) M& d) ?) g
4 s7 @; l+ m# H3 }: v I公仔箱論壇男爵薯餅，分別有栗子紫薯及牛肉薯仔兩款味道，一鹹一甜，有新意，亦好吃。$33
: \2 S/ y: I+ w# F5 g( G5.39.217.768 g( ? t- C2 ^# Z. l+ e
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150820/small/20sub56new4.jpg[/img
* ^, H# @4 { c. x5 U公仔箱論壇唐揚雞塊，是「金田家」創辦人太太的秘方，根據日本傳統方法，以豉油、薑、雞蛋等醃雞，充滿住家風味。$35 |
發表於 2015-8-20 05:28 AM
| 