材料
# M8 w. a; m" g ?5 f4 c' I9 stvb now,tvbnow,bttvb蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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T% S" l5 ]+ m$ Stvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗, \# p4 G- W2 m" d$ S& [
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做法5.39.217.76' q( v' L1 ]( D+ t1 a
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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* t7 k# b$ Z* K5 [5.39.217.763.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 公仔箱論壇# O! V x: W k; l1 ?6 c& l1 E8 ? k
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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