材料5.39.217.762 X& r6 U9 j0 B g5 ]6 c, ~# t# o
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
' @- w: a- j' J% a% W. d公仔箱論壇
[# g( ~0 J# G公仔箱論壇調味料
: M) e6 q7 `( r6 y# e. Ctvb now,tvbnow,bttvb水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 t: N: | K& f) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n( r; A. d1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. s) H. v7 U7 t5 U3 n
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e; L$ Q% p% M2 H
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% O. A( [- r- K8 j3 T8 S$ O
5.39.217.76( k- }# k; I+ `# d: D, X
2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
" o- [8 s5 y3 I b( wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [5 ^- B/ m6 l0 ^* K
3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。5.39.217.768 l# ?# E1 L% C. j, {" v
$ X9 L) n; T, O- G; d2 ^$ M" b4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
e( l7 Y" E! s3 H) Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" l# m# ]( | s* j1 O6 B) { f
5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。! A, s9 q* l, J, M7 _* w. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* M- }' y: t5 G; i, \4 x( ~
5.39.217.76' u# R6 I; K5 Y" L; C$ ]+ u
貼士
- e. ^, S1 g* k2 f# t$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
m. _( e& ?1 Y& ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 