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無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙* R( G5 h, }: M3 ^6 U1 K
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+ O6 ?( t/ t! y, W ]) [8 r' E' S5.39.217.76做法
* w5 G( a3 s1 J3 j. {8 C5.39.217.761.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。公仔箱論壇3 J0 D" O4 L/ i: n
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2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。公仔箱論壇' x& ?( B# r8 O1 t, ^6 E% ^! s8 x
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3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。
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4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。
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5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。
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- J8 n0 I( ]' } T! S7 q ]tvb now,tvbnow,bttvb爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。; b& I8 `3 r2 n0 s, H" O8 M
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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