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1 U4 g+ V1 w1 [5 V/ ?tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） f- a/ {5 w( K, V
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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- y6 ]$ c) O! J4 m7 v% | u公仔箱論壇調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w- p1 B! J9 @# S
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$ ]/ c3 m4 N7 Y; I公仔箱論壇1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb# e* B- o% F3 x+ d$ M' H# W9 P
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1 _/ W9 X2 Q4 e( g1 f8 @3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 g8 N" Q- d! {7 N
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7 K0 I: s2 H. G/ `' ?% k5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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( S1 J$ z0 @( g& G; T+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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, T7 I' p: h: E7 K廚神貼士
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# w, X% b, z Y2 n0 f: dtvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。9 U( g. G) D. j# p. Q8 I: @
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇& |# \- H* E! I5 e2 B
1 q g: `; {9 r( z. d- A* c公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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