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4 N% b) K% \5 [' N5.39.217.76烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb( T2 ]: _: g2 ]0 y6 }2 S. S& z% Y
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 Z! @" j( g) s' C
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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& W$ Q, u4 P* ~: F, B' H調料：公仔箱論壇! G. S4 E6 L% I! k, o
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇& z- y F. X" k" \$ i
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% O/ T5 q# Y. o1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇, f2 B' d' D# Q `
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3 k8 M6 T8 _* w* U4 d$ I2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h5 g5 }% l5 n3 E! n6 w/ R0 [0 _2 n
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇5 H$ ^ N- h$ L X1 t2 ?2 p, {
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6 o3 K# b7 z+ C1 d7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇$ r2 t* V( P4 \5 y
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2 }# l" a0 A% y+ p2 @$ n) N" h9 Dtvb now,tvbnow,bttvb6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb; G! l5 `$ ], Z0 n7 ~
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.76: e- |0 E6 c/ V" t
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5.39.217.766 v: u* {* e( v% s
9 T1 s) T) L) [% u7 E; j+ I3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.768 z8 z2 ]1 [7 _; R: `
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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