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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ E [! v7 ]! o
* c5 O# L% Q# x6 P3 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76, p( Z$ G5 k- _, L
; @1 z6 c6 [8 d5 |3 S5.39.217.76雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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& p8 q5 q l4 b" {5.39.217.76調料：1 c' C: X$ z& Q- N5 z: @+ ^- ]/ O
T* t; d* R1 X5 c; S8 o5.39.217.76油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙） [; B% z9 u w- e8 k1 j3 p$ ?, ?
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6 A1 c+ Y( _7 e R" T8 _1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 ' `' c9 I( r& K
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0 P5 c' L d: W j9 e7 N$ r5.39.217.762 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
- ~" m; T. D3 Y& ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 ^3 _% x, _2 {' i/ q3 S h
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇& D8 x% ]" w1 W/ B, N- {- P
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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3 t% I1 Q& {& L) k" ^" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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* b( l& Y& N T' n4 @! H* w% T6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 5.39.217.76$ V) @' T" x$ h5 b$ y5 X! t* y
4 y$ \0 z) D; U, g! ]: {" G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# z3 O& N. l# ~+ _; R8 y: o2 s" U0 n
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 + C5 w$ i8 H. ~; q9 J) G9 h
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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇3 \1 {$ W `/ j _
+ Q: t1 K6 B9 K2 r公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。/ G" {3 v8 F1 {6 W& m/ \. R1 N3 M7 M
: g$ b' y3 `7 N5.39.217.764、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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