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烹製方法（三人份）
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$ Z. W6 o0 k p4 D: r, Z: T5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb! j/ T# a; |+ Z& s9 V. u! I
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
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$ i& _6 ]/ J# o7 Y( Y. V* N3 H油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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) h6 e' c+ o p6 v/ M; [1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
2 a1 G& }( |+ s- L8 A b+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) S8 T- n2 j$ S$ [- x$ v7 X5.39.217.762 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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0 w0 ^" l: Z7 `7 i; K3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 3 W. Q; a# e4 U
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& b9 L2 }& j1 R: ?% C" m$ U6 atvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ Q: @% q' l' L+ G1 a
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X0 s H4 _7 {5 G5.39.217.765 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
0 r# {: g* `3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 B5 i! n7 E# q
1 q$ R4 d9 R: |6 m' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( r& ?; c3 f6 ^- {" j5 |
6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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3 t+ l* D. V5 y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 L- H( c6 H3 }公仔箱論壇7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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0 `: b+ F+ l- b5 x M! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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& i8 M Y0 k: G7 b) e# g9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb( X% X0 o" P3 D5 x3 u0 @
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。! O2 Q& k' E8 e' _! W% U& d6 e
8 W9 C+ g, [* h5 ^5.39.217.764、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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