[中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅

& }5 q- w: g5 l, B/ M9 @; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# N7 H+ ?5 @# W% G
烹製方法（三人份）　 0 T) ~' |8 i# o3 b* B7 {
. N: A+ r2 c3 l g' F- w
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! p7 G8 N+ x+ ]& i( v) e

雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）. `% r' `3 {; s0 B2 F
　　
調料：

油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）

公仔箱論壇9 q: _5 y6 ]' a: p$ f2 H0 X) s
1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 4 t X- \) x) E# ?0 G# Y1 ^ M
- P& a3 u- S7 ^8 n u1 T# l/ k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 p& }, G' o' I6 M1 _
2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 9 L5 X: X7 T8 e; K) t$ u

3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。

公仔箱論壇( s5 l8 R$ w, g$ n4 g5 @2 P
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。

; P* P' n5 y/ r/ D2 i' }
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
* {$ J' ~9 \6 m! Q

tvb now,tvbnow,bttvb. V4 |* G, z. p- v
6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb) F; ^; j3 L; J( s% |

7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 6 b) v# h6 `% ]6 y* X6 b

公仔箱論壇! O6 e) r" |1 l% y9 d" O& m  u# r
tvb now,tvbnow,bttvb3 H' a8 y) K4 f
廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb7 A* l8 U# c- C  X7 u

1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
　　
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" i* O7 w1 G% S" z
　　
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: F$ H/ J  p* w, T$ T1 G
　　
4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

mccs1981