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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 ~$ w7 X6 y- L9 y8 G
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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. G+ i3 q( p6 F P- o( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。5.39.217.766 G, I7 N+ h# V' k3 O
, g8 [2 v% l) [' K2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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$ v% X \% V2 t1 E! U: s" J5.39.217.76鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！公仔箱論壇, u: ~- Z5 w4 j# e* x5 N3 E+ a
; k) `! T+ J' M8 M- ^公仔箱論壇 5.39.217.76$ i7 ~3 q2 n+ c6 y! G8 P9 g4 S
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意大利
$ ^1 M) u9 n! V% k% s0 x5 a; o18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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! m' G6 L, e' v2 w' Z比利時* l6 n4 R: z8 o) T; Z' i
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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法國
0 P3 M% ~7 f( e都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 tvb now,tvbnow,bttvb! ~- `. `" q/ q ?3 @8 Q& K+ j
查詢：（康怡吉之島） 1 B: O% M; q3 l3 B/ s( i% X( G. g- H
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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