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3 J! t- c9 P$ R香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
' z2 I" F" C% b1 ~6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 {% s1 R% U, g1 I- N3 A
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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& K( L2 A5 M+ _; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹5.39.217.76' j$ Y; C' n. t1 n7 g% T+ ^' }; w' P# v" E
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 3 s: @: R* F9 Y
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南瓜汁豆腐煮花蟹
6 C# f( B9 T$ V1 t# w0 r. c5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ p( E0 g8 A9 k% F( R/ X" s b7 e
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 5.39.217.763 U8 e6 L! V- y: A2 q: V
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薑葱焗蟹
! b5 Q6 K+ \, W! R5 H: m0 M+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
: d: a/ B) F7 @/ U8 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ^; i' c5 W) c6 c& B8 e6 G
胡椒蘿蔔炒蟹
4 s' z0 [) `* M, N; |2 O- g8 B# htvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽5.39.217.761 s) c% X Z: r' w" i0 q, `$ S
4 m7 q# U1 ~6 ?! R7 |+ I公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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2 A7 r6 ~3 _9 c) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198
. t. o D& C- c/ b: p; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）7 s6 c, M+ R1 {' k+ R6 Q: b
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm/ u. F5 F9 Z! N
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.76( \# T; G/ w: c0 I: w. d
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
; ~1 {' [. ]! ^5 k T5 k* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 i6 N! P# e5 W: ?
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 $ u4 k' s/ O" v; V, [8 ^0 z
8 F7 h+ X3 E/ x5 h. B公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvb now,tvbnow,bttvb& i. h1 i# W/ V( ?& b. Y
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇3 B7 `) a8 \\" D
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ r2 K# k/ L' B2 ]7 n h
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚5.39.217.76& P0 x7 B& w& Y2 z% c) U
T* c1 y1 v4 b3 P& Utvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 + |% t/ k% r) ~
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龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.76% K; y( R" C+ [$ p
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收費︰成人$288、小童$188- N* U, F4 w7 b8 l
日期︰即日至 8月 31日7 }" Q: M, a# F4 R, Q. M
* _# _! l0 n- Q S: k: J& {9 E城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
2 ]3 \1 ]7 o: z1 m. Q. G# J" O5.39.217.76; Y/ K4 w+ F' |# s; Z6 D
$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [! {+ m/ |% ?. Y4 G
; |6 D5 F" v4 c9 \( d2 \tvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
: |' a3 Q5 v8 U! h: [2 C! p' L$ n3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i3 t1 w0 _* I! O: ?+ Y位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇! I" v6 s& ?7 ]$ w* J0 V% W
3 B/ R6 K! }4 {& p* q5.39.217.76鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇- t4 H+ I, X# t4 K- L% b k1 F. [
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; ~& t" x- x& N
) S2 m& f4 c5 @1 V* z" `5.39.217.76鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁3 I# u+ w7 S& ^( _! I
; x$ }$ _7 O3 L3 N5 c$ Z鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇; {; C2 z. X" W5 K1 g, x* Z
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榛子南瓜批
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% y0 N; X/ b9 T. u1 P公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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) S) i% P) a' j! X5.39.217.76賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇: N1 U3 D/ H# O! o$ W0 \
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
- ?# w# x6 w" I7 i6 c5.39.217.76日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* B2 {: I2 k* x0 s3 b
7 _0 a3 t3 n' U$ m. |* q9 C5.39.217.76Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）# P4 W" `1 A0 X; q- q, E y: ^; ^
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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