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1 u: f7 u# Z* F' n; N: H% l; @" Ytvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 L2 p: _( X: `) y. {
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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! @8 F8 @1 J: g6 a3 e4 K5 ], _招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; s- C7 l8 n8 _6 Y; l
6 I; p) r# Q% b7 |1 V+ v; z5.39.217.76喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 2 q! X: o9 }: ]
) }8 Q8 \7 \6 R% ]. t/ Q4 _# K1 y* S5.39.217.76南瓜汁豆腐煮花蟹
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: }( S" C* B6 _多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, O) _2 s( M
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鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb% `/ y: C( z7 J6 e- B2 S$ K
. |* V* h/ w9 w* B. R. k( u% v0 O* k改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
- K/ @( g) E- m v, M( ~. k8 Y% @9 [tvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.768 t5 [1 P" @$ G2 \0 |$ _
( Y7 Q& X4 A- [( @9 \. \1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹 : P3 ^" | g/ k' X
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 公仔箱論壇, b6 F* e8 F7 Y6 W. t) ]5 b3 ?
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 . k! f1 J5 H! D/ K5 g! g
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名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y$ H. r! s, o- f
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
+ {. I# m# g; q, ?) \! ~3 s8 Q公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm) i& \. @3 R2 o5 I% J# d8 ~) s6 L
9 U& o! X0 H8 |- h2 P5.39.217.76喜記（銅鑼灣駱克道）
) S' E: G& V9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- U3 C% k( i; `" y G
$288變種分子龍蝦1 @+ y2 v+ S3 I7 o, }3 E
5 B7 O+ u* Q f4 ], L- ?tvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 8 P) _0 q0 T8 P3 ? h7 |$ ~
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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# E2 x6 }- @( ~+ Q9 @) d5.39.217.76每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 & O2 L* j, s2 U1 j
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 I( N6 `+ G
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慢煮三文魚釀龍蝦
?; p' C) e+ F. J! a7 s公仔箱論壇[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb5 t. D! F! _) f
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
4 x) m1 N) g, |! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ `. O+ R' h+ j6 G/ g0 J
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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" `3 O, w" i, c7 {" ~% h鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
1 j* Y% p W- ?1 ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ h1 G. U) [ a7 t
收費︰成人$288、小童$188
& \. s7 C$ a- n公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
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; ~/ h( K; `9 f- P1 F% ]/ }/ k, Ytvb now,tvbnow,bttvb城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）. G8 V, w2 g0 N) Z
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$188滋潤秋食鯛魚
5 i1 }( }& ]+ g1 i4 ]5 f" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |' O* }# @4 J6 |! c9 A■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! R7 r" ^# d" H: f8 h# e
8 r$ e$ V. @3 e; s0 e9 \# H脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁5.39.217.76. `2 D6 u% ~5 p4 h8 W: f. f" y
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸- u7 s! I/ [$ b$ D; B5 Y
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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8 N' b+ C% V9 n) U: p w5 ntvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 + h8 x0 L& w9 I3 g8 C' b# {* L
" O6 ?" ]) T% s2 Rtvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批7 p4 n; Y) O7 f: L, p3 P
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.76/ _' A2 I( x( j% C3 R- Y7 L
- v2 H0 {: K/ c% B V" vtvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [ }- ]& x% f
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
0 E h1 G, Y3 X9 d, p) q5.39.217.76日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T& S" I1 Z$ r2 g7 o& z8 M6 S
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇2 U$ e, l( u/ J& T8 ~4 |
$ n2 u/ E* _; N) N( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-23 02:31 PM
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