香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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罕見！越北菜
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7 e4 }: W4 K& K# ^! p- Y. l" S6 J9 a% T' M2 ?公仔箱論壇越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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7 Q$ _" V& Z4 o" Z- g5.39.217.76火燄椰子蝦$805.39.217.766 o- c- E6 ]* h! g
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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8 T# L9 U B5 A$ E* a0 j8 T r3 F越北酸魚湯$110條4 h! p# {9 s M8 {7 J
" J9 g; D V) D0 ?4 T; r1 }" C( s' N酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 ! s1 y4 u) F1 {
- n* A7 W5 _3 F+ |4 p5.39.217.76芒果蝦沙律$60
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 / y( T3 N' G2 R+ J1 D
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椰子水燜豬手$68公仔箱論壇3 ^* H$ E1 {( f. o# [ b4 L
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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# L4 A2 x1 f) n( O! Ttvb now,tvbnow,bttvbXO醬豆腐$38tvb now,tvbnow,bttvb2 h) _% w) `4 q3 T6 X
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 5 r6 N0 ]. |; s& n" o4 T% G; J
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜 , B X) u; J- h* r1 t$ X6 m
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。; l8 k# A5 y$ E' t( l, z/ }
: w7 N7 D+ r1 }% _9 [公仔箱論壇煙肉蝦沙律$110
, L! e, a. b& O0 E- W2 i' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t+ z, {% n/ O公仔箱論壇新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 公仔箱論壇" T' g' Z* G$ k, K5 \$ [! E( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q6 [$ E6 C# V$ V
咖喱風鱔$110斤
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 H9 Z2 A1 c$ I9 r
/ `* T# S4 ]1 v公仔箱論壇咖喱蠔$125
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) g0 t# @" ?$ K' p超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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. m* a! W9 J. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱牛腩麪$16
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7 |6 D i; H3 F/ L1 {5.39.217.76牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 5.39.217.769 E9 a( j; F" I+ D" d6 ?8 T3 z
8 s y( z8 T2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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