nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-25 08:14 AM | 只看該作者

[美食介紹] 美少女廚神踩場　霜降牛鐵板熱

年前由 Pepper Lunch捲起鐵板燒（teppanyaki）熱潮，今年忽然奇兵突起，先有過江龍六本木茶房參戰，再有大家樂也來分一杯羮。今次由新一集美少女廚神Debby化身味之天使，試勻三間鐵板牛肉飯，來個味分高下。
& x2 [- L8 }! l+ ]
最嫩！ A4澳洲牛300℃瞬間鎖肉汁
從日本引入的六本木茶房，開業兩個月。店舖除了有叫女士動心的精緻日式甜品外，另一主角就是日本鐵板飯，食材選擇有鰻魚、牛舌等，人氣最高必定是霜降牛肉。餐廳用上 A4級霜降和牛，牛肉切得薄身，口感更細嫩。鐵板方面也有下過功夫，加熱最高可達300℃，高溫能將牛肉瞬間煎熟，所以更能鎖住肉汁。霜降牛肉，可跟茄汁、咖喱等醬汁，建議配黑椒汁，黑椒既惹味，還能帶出牛肉的肉香。5.39.217.76& \* R+ F6 v" v4 C8 S' M
h$ c6 v/ l) q/ K( W
霜降牛肉鐵板燒飯$78.8（ 6塊tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; ^" B w, E! e
A4級的霜降牛肉切成薄片，在鐵板上煎得焦香撲鼻，伴上的珍珠米口感爽口，連醬汁同吃非常惹味。抵食度：★★★熱度：★★★★★牛肉：★★★★★註： 5個公仔為滿分5.39.217.76; m3 B; h0 }- B0 c7 [! g1 K
5.39.217.76$ b$ g8 y$ O' B" x3 X9 I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ x, q' P% N3 C* B' @' W

5 {/ ^5 f5 h: P0 b7 Z1 Q4 ?

tvb now,tvbnow,bttvb& b- ?' T- a! P% C" W
Natalie：「牛肉好香，脂肪比例好好味，啲肉唔會嚡。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ ^) J( M9 \% o- _: C. u/ Q) P+ Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 n% g+ ~, U. F5 J: R, |
Carmen：「牛肉味重，加埋黑椒汁真係好好食。」

( }: ]( f0 X& Z0 }: Y9 V
公仔箱論壇) \4 J3 S* f) j0 \# L
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場)
- c) a' Y7 r- M6 G) O- a8 Q1 k
人氣！澳洲牛20分鐘依然夠熱
人氣鐵板燒餐廳 PepperLunch，在日本已有二百間分店，空降香港一樣吸引了不少人的心，店前經常都大排長龍。能夠吸引大批粉絲，全靠鐵板法寶。特製鐵板能在20分鐘內都保持熱力，那麼即使慢慢享用完整個飯也不怕攤凉了。搶客另一賣點是優質牛肉，霜降牛扒用上澳洲貨，雪花分佈均勻，不用醃製已經夠濃味，只要加上招牌的鮮磨黑椒和蒜茸牛油，已非常惹味。
% @0 v2 I% M6 C
霜降牛扒$78（ 150克）厚切的霜降牛扒肉質軟熟，口感夠腍身，煎過後變得外脆內軟，鎖住肉汁。帶濃郁的黑椒香，珍珠米沾了黑椒後也很可口。抵食度：★★★熱度：★★★★牛肉：★★★★8 Z% |2 z: o" l, D
; e q5 m6 b, E6 N. R

公仔箱論壇; V7 u8 @1 U5 b% U! P

5.39.217.768 a( |, Y* a4 m- u

Tony：「（黑椒牛肉飯）味道好得意，好香口，我都食過好多次。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- E' C' Q$ R5 y( X8 R

5.39.217.76- {% C {8 C0 i4 J/ y
李先生：「（黑椒牛肉飯）味道 OK啦，幾好食，熱啲會更好食。」 8 j0 z% q: v K0 j

7 d& w( B; w  Q, t2 S8 y9 F5 L

Pepper Lunch（旺角亞皆朗豪坊4樓
公仔箱論壇3 a2 L: z6 N& Q7 r0 \! M; c: K
抵食！ AAA加國牛$40還有 cool冰冰大家樂向來多新搞作，這次也趕上熱潮，推出霜花牛板燒飯。板燒飯共有三款：煙鴨胸雞肉、鰻魚霜花牛和最人氣的霜花牛，全以 300℃高溫鐵板盛載。這裏用上來自加拿大的AAA級霜花牛，配蜜糖汁或蒜茸汁，已經非常香口。最最重要是定價吸引，晚市不用$40已可享用一客鐵板霜花牛、一份日式泡菜再加一杯至cool冰冰，抵食之選！5.39.217.761 A4 [6 L: u0 a5 @! g) ]) N
5.39.217.762 p/ Z. D+ I( d( b& O4 @9 T+ v
霜花牛板燒飯配至 Cool冰冰$39.5霜花牛在高溫鐵板上慢慢煎熟，香氣撲鼻，蒜茸汁凸顯了濃郁的牛肉香。 Cool冰冰有紅豆冰、珍珠奶茶和楊枝甘露等選擇。抵食度：★★★★★熱度：★★★牛肉：★★★5.39.217.76( O  W% e/ V' \" P' b
5.39.217.76  Q2 f) R; ]( H/ g

& t2 `0 ?& }0 {2 I; ^

5.39.217.76% v9 o# k- v3 N; Y
5.39.217.76' l" W3 z* z/ S

公仔箱論壇* _; L( A% U- W) X; @* ?
杜小姐：「鰻魚好味過牛肉，比起其他（店）無咁熱囉。」

4 y' n# d: n8 [4 g4 X1 Q# Y% v
程先生：「我第一次食，啲牛肉韌啲，啲飯無咁香。」 5.39.217.76' w) ?5 d# K5 Y) z

tvb now,tvbnow,bttvb( t9 s1 {+ e! |7 \
大家樂（旺角彌敦道雅蘭商場' A5 M2 @6 \8 c& U& w4 m6 |( X
5.39.217.760 A$ F9 N3 ^! J
霜降牛矜貴食即溶！陶板燒佐賀牛由日本名廚松久信幸開設的NOBU，主打新派日本料理，大廚認為霜降牛肉最佳的食法就是原汁原味，拒絕賣弄花巧。店內的霜降牛肉用上佐賀和牛，可揀 A3或 A5兩種，A3級可謂入門級，適合初嚐和牛者；A5級的佐賀牛肉，雪花含量和分佈最靚，有入口即溶感覺。餐廳另一撒手鐧還有特製醬汁，大廚為每款霜降牛肉配上合適的醬，如燒刺身配香醋醬油汁，和牛反卷配青辣椒醬，每樣醬汁更早已為客人加在食物上，細心周到。

日本佐賀牛陶板燒$560（ 100克）不用鐵板用陶板，經焗爐加熱後達 280℃高溫，放上生切 A5級佐賀霜降牛煎至半生熟，入口鬆化 juicy。tvb now,tvbnow,bttvb& a5 i, I4 V8 ?. H/ R

霜降燒刺身$280（ 50克）5.39.217.76; P$ {( f9 W {- T( g
5.39.217.763 R S2 Z2 I; w0 T" T h7 N

A5級佐賀牛刺身用火槍微微燒過，肉質軟熟帶焦香，香醋醬油汁味帶酸，凸顯了牛肉鮮味。 : B) g8 [1 V- |: U- b& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% p/ Q+ s( M0 k) D
霜降和牛反卷$280

5.39.217.767 F0 I e7 Z: b& U, z9 M) V& P
包了蘆笋和牛油果的反卷，再加塊 A5級霜降和牛。佐以青辣椒醬，跟和牛的味道很夾。
1 M8 ]$ Y0 b; g2 V) l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% g F: g% u: i, R
NOBU InterContinental Hong Kong（尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店公仔箱論壇( u8 L4 l9 `8 t& S
: I# G0 Q2 o+ d, w* A5 k
軟滑！半熟愛情牛主打燒肉料理的和幸，供應的牛肉來自日本，近江、佐賀、宮崎的都有，且都用上 A4和A5級靚貨。店內推介有綾牛和宮崎和牛，綾牛有愛情牛之稱，飼養方法特別，會將和牛找到合拍的伴侶同棚，令其生活得更開心，加上飲用當地清澈的水，牛肉特別軟腍。餐廳還推出優惠，只要即場親嘴 20秒並拍低照片，即送一客 100克的A5愛情牛（價值$200）；宮崎和牛一向受港人歡迎，這裏的原件宮崎和牛肉眼，雪花分佈均勻，油脂豐富，肉質軟滑，是 A5級靚貨。# N5 Z! k& l) [3 {; N& @ R
9 S) J; \: ], w. b
大盤綾牛$168（ 250克）

" u: g1 j- l5 N! s! G
崎 A4綾牛薄切，放於爐上燒至半熟，再蘸點以蒜頭、蘋果等熬成的秘製燒汁，味道酸甜，牛肉滿帶油香。公仔箱論壇. o+ P& R/ S: j! e3 t9 J, ]4 T: ^; Q& s/ N
5.39.217.76+ X T% O4 A8 n) d" r
原件宮崎和牛肉眼$795（約 250克）公仔箱論壇+ s& u/ m/ Q% f" @! x: m( Y# P8 E5 [4 Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% l) G; \5 G3 t
用上 A5級宮崎和牛，撒上海鹽和黑椒再煎香，肉眼肉質腍身，雪花豐富，油感香濃。8 t5 ]1 T0 T* D4 C- o

佐賀和牛溫泉蛋湯凍$683 t/ o! j6 Y5 J