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材料5.39.217.76+ U2 z2 Z) U/ }7 N
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 公仔箱論壇9 Z( _ T; s3 G/ b1 r/ k1 L
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餅底
# D* ]# s0 X8 E. K9 }tvb now,tvbnow,bttvb椰子餅 150克、軟牛油 65克公仔箱論壇( {) O. g4 y1 A+ }
$ X/ R, f' H j5 h4 T8 z, I" {5.39.217.76裝飾
/ j0 k+ Q: d, E+ X公仔箱論壇椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量tvb now,tvbnow,bttvb: }. Z. M& G& x6 ?# q
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做法公仔箱論壇$ M5 ~) [" H, i" i
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。 R( p% [; r: Y. x9 A( ~
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2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb! L" g% i7 C) V% t
- d; \" s. n. H3 V0 o- p9 r% K5.39.217.763.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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: k( ]. _/ u: D( [: c3 K5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。5.39.217.76% R6 Q3 j( K# L( D7 a- Q- ]
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 y& E5 x% ]$ H$ F2 l
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。公仔箱論壇& c9 b$ i1 O* o$ v
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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