[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料
9 ?7 u7 c# U' x9 v' ]8 L當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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做法, o. H  z; X( B4 _
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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# n# u( C6 j6 [6 X4 ]2 B& itvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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4 ^+ p4 S1 o, ]  p: k3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。) O5 C2 |- B  W) K5 a

/ _# C/ r9 h. F* d0 H5.39.217.764.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。