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- Z. ?9 k8 `0 v5.39.217.76材料 5.39.217.76* X( K( C+ O5 U1 y
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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- t9 [6 S) ^' q, K1 l& \5 V9 e7 X5.39.217.76做法! y8 z% o- a) y: c
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。公仔箱論壇! W; h& i3 D4 s+ P9 q/ ?0 w! n4 ]
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。公仔箱論壇) N9 J) P; a% a$ x: C. X2 h
" _. J& p; W( `5.39.217.763.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。tvb now,tvbnow,bttvb v0 n' [2 q+ \" b9 g/ Z9 y
% h$ j9 v, \0 H5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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