[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
+ a" ^! }- |" ^& a5 D. J4 U. wtvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：10分钟公仔箱論壇# |, m8 M* x! ~7 V
　　制作时间：40分钟
% T3 y; t' G9 q# B, R- |+ |公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb2 G7 D* C& k0 C8 J$ T! S
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g/ c% n5 O' ]  d0 D
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i  F7 y3 s: N7 [) J- \$ B8 w
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5 D0 J, {. H' E* u4 b7 k7 |
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
1 H  K& A0 R( h; [3 [5.39.217.76　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
+ p  R' F& A1 n; y, a7 }5.39.217.76　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。