[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
& q% k  }, ]/ r8 h/ Q0 G* \tvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：10分钟
/ `1 O" B+ o1 K* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ H) F' j0 ~: [, ]" o* g
　　主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb( Z% W3 f5 W3 `1 M% w
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.764 Y& a) a; m' Q* a1 g
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
' S  x  R2 y# A5.39.217.76　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.76  k* R: }; h9 s* j  Z1 X
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
  q) Z# [$ p6 t; u* ~公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
' J, f3 G: C3 H5 Y/ v# i$ ctvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。