[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
2 C4 L; J2 y4 \; s: C  p* i% u: @tvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：10分钟
# e( q. q( S8 Z: n; ]' _tvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：40分钟- Z8 g# u) j( v- f+ k9 l1 g
　　主料：法国鹅肝20g
$ r( W3 F9 x" S3 w$ D# H　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
5 s- p5 ], O  U/ p% v2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5.39.217.765 J& N: E4 j+ H, y) L
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；/ G9 Y, D' O1 ?
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
7 _" z- M! ?" Z' K/ [　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
. L8 A# I1 `) O/ \* |) C公仔箱論壇　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。