材料 (4人份)牛柳粒 300g tvb now,tvbnow,bttvb, r9 a! F/ W ?; Q% H( \
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醃料 公仔箱論壇0 r* F) }0 c% B! m
糖 1茶匙 $ }" K1 Z4 h0 U/ b9 u, w: M/ F# U3 I3 w
油 1茶匙
) o7 x) d( z; [' H. M0 k喼汁 1茶匙5.39.217.76- v _/ z3 L. k4 ]0 }
生粉 1湯匙
' y7 @7 K) |* |4 x: C9 D( Z: h! |+ y' J- Ktvb now,tvbnow,bttvb水 2茶匙公仔箱論壇1 W. ?+ p2 \0 q, a5 P' ~3 A
8 {- m3 ~( Z/ t: g4 P5.39.217.76番茄醬
0 P2 R' I) |" P; D" E) ^; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 3粒 5.39.217.76+ `: ]8 n, }; |) I$ Z( \8 d
洋蔥 1/2個
) G( ]. ?( j0 v公仔箱論壇蕃茄乾 4片
7 ^1 d# R. r4 ]5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇" x% s2 M# v5 @, w! _) H; o
大肉茄 4個
) Q2 @+ n o% _+ q( C& A0 \1 y紅酒 150ml
; w- k% N1 ^) n- D9 c+ ?; f; d0 E5.39.217.76茄膏 1/2罐5.39.217.76) ^7 N9 `! U: C5 ~8 y- |
燈籠椒 1個
& G8 ~9 @7 ~# Z: o9 Y4 G1 ^tvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml 5.39.217.76; T4 D. ~% o) `7 g/ W" \
混合香草 適量
) _0 C* A' ]" e" g* v. z% Z公仔箱論壇糖 1湯匙
: ^& E( k; t; _ `) y鹽 1茶匙5.39.217.76' H4 I3 f- D2 U
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扁意粉 400g 8 Y7 q! w" U; S6 N2 Q
5.39.217.768 u5 y9 P4 A1 j( _7 v1 R0 S
♦ 制作, K8 Q1 x$ G% F
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎( o6 D; c$ `5 ~4 F/ ?& l
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
: z4 T* }$ A: q$ k# Z+ r5.39.217.763. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
0 u5 V2 F" d- p, T公仔箱論壇4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5.39.217.76! i$ K, j& {7 |) Z! S$ t8 j
(時不時蓋check下, 炒幾下!)7 e* F( c" y) A' j
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.公仔箱論壇1 w; p/ l5 v( t
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇$ F& {: h) f. f. A
TIPS:* W! |9 L( [( {# ?. e; U6 s
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
; k& a' s9 B. m2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ z' G# m! l3 M) P" f) L
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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