材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
( x) a6 u" C- t8 o3 E1 R! b) }; \糖 1茶匙 + E, B: i. P4 f( {8 q. _* y4 U
油 1茶匙 % H$ U& @% c2 G# \
喼汁 1茶匙
|4 d/ M l: ]. n* s$ P: N生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# T& \% E5 y8 r1 m! ]
水 2茶匙
. Y' l k: \- c9 V# ]公仔箱論壇5 M& M) [# M1 I; ?1 h6 ?7 H @
番茄醬5.39.217.76/ G. W0 E3 t4 [2 p) d
蒜蓉 3粒
/ P K% S3 m, ~/ _& d7 @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個
8 D" X& Z& x( h. N* P5.39.217.76蕃茄乾 4片 公仔箱論壇! a% l+ T7 s% q' x4 n. ?+ N
九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇/ o/ ?6 p1 h, v9 q; S- o
大肉茄 4個
& q- S% H3 G4 D9 t* r( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 150ml 公仔箱論壇8 F9 Z% h L! I4 x
茄膏 1/2罐公仔箱論壇: c7 g" ^, \, p+ r: |2 k* K* x$ s
燈籠椒 1個 1 C5 H C) J7 m- [
牛肉湯 250ml
% D, b6 [# m% Y {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量
% H F! n! s0 e c$ T3 b5.39.217.76糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 b1 Y( v0 b! Q0 A
鹽 1茶匙
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- c B2 y% _9 F7 C扁意粉 400g 公仔箱論壇6 Q6 N- Q1 J0 r$ E
, S: a0 T' u% r. y( e5.39.217.76♦ 制作5.39.217.76; \. J$ q) y8 F, Z; D$ J
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 X. h( z0 k& M
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
t" ]* w' X8 `4 u3 ~公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
2 g5 H2 |# ?$ |" c$ n/ `+ c5.39.217.764. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q& ] w T9 @* `; Y
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
2 Z/ r8 e3 c1 d; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
3 }1 f3 b: u1 x: G) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
& Q( L K+ K0 k8 q/ \5 c9 ~5.39.217.76TIPS:
7 R! z6 }* S% |$ Q- O7 S4 m" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
( ~' o ]" V$ ]. w1 X9 M* i2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
- @( ]! T2 r! d3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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