材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
5 r% t4 `4 _ S$ r: |( G) M$ v! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙 9 A3 A* [- q8 w- f6 g( ?
油 1茶匙
. {0 d: S/ {) c* n喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~* _" |) M* R: `
生粉 1湯匙/ h3 N- z, u# a* ~& R7 o% n
水 2茶匙& ` z0 w; \* u: ^
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番茄醬
5 Y/ p. w& @$ \公仔箱論壇蒜蓉 3粒 ( S7 {7 M4 C' u7 g9 k1 f8 B8 y" w |
洋蔥 1/2個
- M. w5 ^6 w8 ]& x( s* g& q蕃茄乾 4片 公仔箱論壇2 I6 ~) I6 r5 m$ @3 E
九層塔(Basil) 適量
2 k( Z" _1 b5 K$ Q; C$ ^. [大肉茄 4個
7 o& k/ \0 g. |; b紅酒 150ml
/ c* @* k4 \5 a' U公仔箱論壇茄膏 1/2罐5.39.217.76. Y& O- O: |% n% E4 E3 L0 P3 ^
燈籠椒 1個
3 V! s$ l1 g1 P. e+ `0 s4 R7 ~5.39.217.76牛肉湯 250ml 公仔箱論壇2 W/ n( a* a' ~% u
混合香草 適量
9 h3 F3 c! e, V& W" a% j糖 1湯匙
$ B' b# I- g8 d$ C, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙公仔箱論壇; s/ ~2 H4 ~- C/ F
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扁意粉 400g tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 ?2 w4 ~* d, T( { {7 L, A
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♦ 制作公仔箱論壇8 A9 ~ I* {: ^3 ~# k& m
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎 J% s9 e1 U. c$ P( z5 @
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
* \3 j# ~% O2 \3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透9 k) g& I' ~; P- K, \
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
2 P: g8 F) M% b; _1 l# F公仔箱論壇(時不時蓋check下, 炒幾下!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E" ~. X; l% e- w7 N- m9 ]
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.# L, f1 B6 C& W# B! {
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇0 D1 Y7 ~$ K2 p2 u" r
TIPS:
1 T) ~) S/ H; a( T+ M2 c( X% A1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.公仔箱論壇8 Q2 {. k* U* a) g- c( X
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
! n. x: |: I1 O3 b$ t$ S, I5.39.217.763. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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