特色
' E7 F, x4 `4 m# p, d 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( _# y' w4 S" y* d6 p' I" R
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用料0 o9 E) f2 M/ N* t+ e Y) @$ G
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g5.39.217.76) g1 r$ Z5 n: i9 x2 H
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ ]' A- d# B
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb5 O. }6 m- F: R# S* l: m
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做法
6 I# B- t- v9 ^" b- _. ~+ i9 E# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
! i' x5 B8 e' B. V0 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# ?1 l: M: p& Q. M) ~
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。9 o" @0 m/ p3 X* j7 z
* P# k. F( t- z- }# t, a0 T5.39.217.76 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 h' I: E% M8 H9 L
" F+ H/ X R* ~. E: J( m3 e公仔箱論壇 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
3 i; F* S9 h w" Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 C1 U' v' k. X! m
小貼士：鹽要嘗著放
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& {6 G! ^! z3 r! L- A% R' Xtvb now,tvbnow,bttvb 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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