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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇, p1 b+ v2 B% c2 y9 d n( w
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用料公仔箱論壇3 H4 X% z2 B) K/ W1 | I% O
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g: R5 r, h! _( f- d, }) b
- g* M4 M7 ~. |5 w! O: c2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：
& S Q4 |/ y. H g' i2 Z6 q5.39.217.76 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ ]6 S9 o5 l6 S" @: G
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做法
# U" x& [2 h6 m5.39.217.76 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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" o3 ~( I( U9 \' K0 [6 I: ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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( o# J; E2 c% f 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。: n! o! f* P$ V8 p$ l' a
. @4 y, @( }; f1 Y: i9 v公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 g+ ~0 S$ {# v
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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