特色
1 S; M( h' W/ q8 A, A 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。5.39.217.76! p1 ]) ~1 `' C7 I2 O
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用料. E& j+ k. L8 E9 _* ~! n9 Y
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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. E0 c; f# {; A7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" `8 a" p: O6 h: h" }
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法公仔箱論壇5 f0 l( a7 H/ Y
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇5 {* I. ~5 o+ M
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb) q& B0 _) K2 B% k! f: }! W9 A6 K
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ C; r/ y- H. z6 `
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. [7 j0 f" `9 d: B8 j; Y: ]& t
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小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇. }$ K8 _9 _; G6 D6 H) _- `8 _9 k" q
9 ~0 P# h4 N% g5 {0 `' E) `# { 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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