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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！tvb now,tvbnow,bttvb3 }. d( h+ ^: L! y! i% X1 F
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用料
/ R3 G; n Q. K, `" U0 e1 V# w 蝦仁 100g
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雞蛋清 30g
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4 ~. c6 |# f) c 澱粉 2湯匙(30g)tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 I, g/ ~; p6 `' b! u
公仔箱論壇: ~1 b9 O; h) l# A
番茄醬 50g
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白砂糖 15g
3 w. C$ D$ x1 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ H! P& X( r- } ?: c/ u
色拉油 50g
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) ^; r" A/ a! K! b8 X公仔箱論壇鹽 6g; U. }) p& w8 l
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剩米飯 200g
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豌豆 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( ~: d( C7 b4 \
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姜片 1片
( [$ c1 [* ?' Q; A) A; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i* v* |; q8 m 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2 J7 V* `( d+ D+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: t) N- I. P/ s' ?
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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n: @; @& @3 Q7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。5.39.217.76) N3 Y! t& S) T3 L
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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