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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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1 ~7 W. G) n" Q0 I: Q5.39.217.76 用料
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9 L# |- S7 \3 |1 z e- J1 |tvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋清 30g" k6 D2 I/ P8 z" r8 s0 |. S
1 U# E6 s3 B5 j" T5.39.217.76 澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50g; _ [! x- O/ h1 ]
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白砂糖 15g公仔箱論壇/ q, m* X2 i$ e
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鹽 6g
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剩米飯 200g
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姜片 1片
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% b$ b( l9 h+ ^/ M
2 @" G: {5 Z* j( u/ j 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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% c) [5 m* E! ^/ Z公仔箱論壇 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 }* t8 q' X- o1 b h: B3 w
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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