本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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! }+ `) W8 F U* l. M* X* S% O公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb! {! @4 @2 g. N
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。# b8 l3 Z+ Y* D9 c
+ Y+ x+ P4 D/ o0 C' i5.39.217.76一晚賣逾600條薄餅5.39.217.76, b$ q n2 ~$ r0 B" W/ j5 @
) f- g! q5 D' ]3 t. Y0 p. L經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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9 s; R' H( W4 N C, x) e) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5 k! }% T: z( i+ s! M; U8 R3 a0 W
7 {# c" v' U: \2 x公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
6 O: I% I: T- @ u: s; ~5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 R e4 Y+ ~# `- c1 e
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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! U! r9 d& x6 q0 u於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.766 p0 y% N: _0 a& l3 n! J
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
/ z/ ], C. k" T! ]( v& B% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P6 C/ B0 N' @什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇$ B) O" c, n1 F% p
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安娜薄餅哪裡找？
/ g4 e; H/ C, [( M" Q) X- b5 i& a週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.76) B, c* D' p% C* e! ^9 I# J
週二：甲洞衛星市早市；
" v+ P0 d% v6 t$ }. ]& m2 p5.39.217.76週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.76" @$ K& v) M8 F6 F
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市- k4 Y9 a6 z! x2 @9 _
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市- w. ?( f4 n" Y ~: z3 P
週三與週五休息
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- D0 ^8 u) L* }" ~" y6 n公仔箱論壇主打：創意薄餅
7 c- r4 }* |7 h5 `tvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.76' H; C, e' I( E
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
3 x8 W5 R$ u, P) x5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
5 M3 Z0 U0 b4 b價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
# e6 B# Z U, l* f停車位：視夜市與早市的地點而定3 q% ]9 K* e+ E. o
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
" V8 _; q% M* P) v+ g+ I1 f. H心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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