材料 0 l4 y1 ^; J2 y* ^; N& a
* E' ~; O/ n; ]6 E$ J4 ~5.39.217.76雞蛋 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^6 R& D$ _- b2 W- ? v: z+ n
雞高湯 2杯公仔箱論壇7 h0 ]7 f5 H: M% h8 d2 f' K
紅蘿蔔絲
7 U" ]$ Y, C9 u5 w青蔥丁 少許
! A/ _7 l* O4 t: G/ w鮮蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 U5 b6 [' K3 x5 ]8 q+ _7 T
大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb$ [ V" l; g' K6 ^0 c! C- g* e
生香菇 1朵
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m4 F& g" y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 公仔箱論壇. v' O. D( M) ^
- g1 N, \) |' J+ e; H0 N) g3 X鹽 少許
: s3 h# n4 x: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ z! W: I% F9 [7 o6 x
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8 K( O3 _+ T* u& i6 {$ m做法 公仔箱論壇 ^; d- y4 `/ t
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
' N+ k1 p8 K' b- F9 D. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
% s$ O' O1 X5 w- H. M3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 K0 ~# F; o) [5 f- M
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 + ?/ ^ M$ ^0 X
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6 |+ p$ Q, ~- c/ A7 ~6 Wtvb now,tvbnow,bttvb食物與營養 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g$ N- ]6 Y& Y, o, A( |
& o" u4 L. J$ M- b1 h- R6 t" p公仔箱論壇 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 5.39.217.76& n8 G' H6 b. Q) Y! k" l
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原味烹調祕訣 ' {7 L# B5 ?5 M/ }" _) S
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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