材料 公仔箱論壇 M5 j% Y, O0 z5 B
. k5 \6 |* B7 P6 A; f' I. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3粒& K7 a- y( F. A: R; D8 D/ E0 B' T
雞高湯 2杯
6 |' H1 n$ ~+ x5 S3 r! Q# _6 f3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲
* a$ w+ L# H$ k! V( A o' h( Y青蔥丁 少許
# H: x/ a9 z2 l" E) t公仔箱論壇鮮蝦 4隻
+ I4 N; I! N& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個5.39.217.76$ L! Z8 X* d/ R5 B5 c, a1 o% z
生香菇 1朵
- i. f" r, m6 w2 r9 N% i7 [& _+ jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* \' J7 y! Y$ Z5 O0 }
- E9 V9 {8 d$ r+ l* [5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
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鹽 少許
6 h9 Q. x7 ^2 Ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 適量 * T. a4 f' i. t$ z" J
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8 C& v$ ]% J N, m1 R公仔箱論壇做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
; _( Z% `/ k9 q. B& U, P$ q2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
4 V/ {% s6 w! x5.39.217.763 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
. X4 j: y# S0 J" |" Y" Q$ I5.39.217.764 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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, j! E; j; I5 n: G' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養
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) ^4 v+ n5 ~* \* |9 v$ A3 A9 j. K6 z+ } 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb' B8 P% i6 [5 s; E
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( D% k1 k# }, x7 W4 t7 {3 I6 |0 ?原味烹調祕訣 ; O8 j$ G9 Y$ z- J+ J9 g6 y* u
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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