材料 6 f0 B$ R7 T( _/ r( ~3 y! {0 S; {
1 j$ ]% P' \/ }0 t5.39.217.76雞蛋 3粒
8 b9 I( ~% R; f' i2 ^1 h$ F1 ?公仔箱論壇雞高湯 2杯5.39.217.762 h! m4 G# P4 }1 N
紅蘿蔔絲
) v+ G3 K' U4 w, @9 x5 w公仔箱論壇青蔥丁 少許
+ Y1 L Z+ c& qtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 4隻
2 _2 `$ ~% W- W. u$ `" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個
3 L) a3 w; ~. A6 A2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生香菇 1朵公仔箱論壇- f" b+ v1 w* K4 t
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調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 c# s# ?( E
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鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb) { V# e% Z O9 a/ A
白胡椒 適量
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" T0 X2 h7 w B U2 u5.39.217.76做法 公仔箱論壇. U. r4 w& i% k/ f, E+ F3 [
; Q6 K! ]5 V, m3 k; n4 `5 u( g3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。tvb now,tvbnow,bttvb8 U t+ x! O% o i- R
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 * W4 O F0 H1 h* z
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
" [6 l$ K3 i; `) z5.39.217.764 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
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/ I6 x8 n8 O1 g2 u9 O3 f6 C8 e k公仔箱論壇 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
% \& Q& H& }& U8 C3 G' p7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 _; S/ p4 w: F9 p0 J4 q+ I- y公仔箱論壇原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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