材料 tvb now,tvbnow,bttvb- R; K% c0 T$ f' g5 {
tvb now,tvbnow,bttvb$ t* ? ]) ~1 D: y( i5 d
雞蛋 3粒
8 P( h6 C3 A$ M0 s5.39.217.76雞高湯 2杯
6 e% Y5 q( R f& Wtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲
- u( C$ Z2 d. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥丁 少許
4 ^: F- j& B6 _& h5.39.217.76鮮蝦 4隻1 N* Q% d! X, X v. e
大蛤蜊 3個5.39.217.76/ ]- i7 N3 t7 Q8 G4 y
生香菇 1朵
. H- o4 d2 i1 w
# k9 c' r8 c) ]4 y4 o5.39.217.76
( Z8 l2 n0 j# v# [1 S1 J調味料
x" `" c" B# l' a5.39.217.76
3 Z2 W( P& Q9 q4 C' k& Y( J4 z鹽 少許
/ W4 A- [% m8 w- j白胡椒 適量
; d9 H" _ m( c3 P# k& [. U1 h( z5.39.217.76$ p; s6 R4 ]- a& J- E% V
) X' E( b- z! M/ o H& Y4 C* n做法 5.39.217.76* m' c3 O+ W# T' L' r$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb( _# z6 W9 V+ I8 { V- k
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
) [& A |* L0 H2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
' f, S1 F# c7 z- l" d9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 公仔箱論壇% J" d$ ]! P* n3 u& R3 f0 K5 p
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
; k9 q8 g% u1 i( @
3 L3 ]) [' @& m! f5.39.217.766 j; z" t# r, b6 ^8 E9 b
食物與營養 5.39.217.768 t( {: q6 h1 G4 ]: a8 q4 R. t
2 a3 `8 _8 a; K+ s+ m% i4 M3 X. a公仔箱論壇 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 8 E; u/ H$ Z: G1 l: x
9 W& C& Y& x# K+ |0 M8 a
; {! J" [6 g+ l5.39.217.76原味烹調祕訣
8 H. @6 |6 x7 K. B$ b# G! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q5 c( b4 i" n1 ^* T- j' B/ h
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 