每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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" l" c# N2 ]; J5.39.217.76琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。5.39.217.764 h/ j& b6 I: n) E1 X: c
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菲律賓大花龍蝦5.39.217.767 O" f0 Y l5 v; h" ~1 b% p
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
$ U$ m, `* f/ @" \, m* ]' F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& W, B e& q+ F
- D0 k3 c. c7 k' Q0 S" @( \8 p) g4 x% N多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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花竹蝦
, K6 a& Z) N; g9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~ v, R5 n+ e C, k公仔箱論壇多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。公仔箱論壇3 j( }0 E1 b7 F5 j; i
公仔箱論壇, r, s f( e! T; o, E
海中蝦
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- W1 i' @4 k/ P: f; ^5.39.217.76多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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$ c: A- n; v: ~% A! ~2 P公仔箱論壇查詢： 西貢街市權利魚枱9 [( Y; s. G' v" l! P
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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