西貢出名食海鮮就係人都知，聽人講仲有種頭扁口闊的魚叫懵仔魚，又稱魚仲，有說是因牠在海中亂游亂撞易被捕獲而得名。聽陳鋼師傅講，呢種魚多肉多油又少碎骨，所以好多人鍾意買來食，而西貢的酒樓大廚就喜歡加味菜或番茄來燜，如清蒸的話可加陳皮絲一起蒸，很鮮味。3 p- Q% q, W7 K0 K
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■懵仔魚
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■揀冰鮮魚，眼仔一定要亮晶有光澤，先為之好。公仔箱論壇. t& Z1 c8 s% u& O7 e7 w
; S; }7 w$ i6 @# H$ j9 |公仔箱論壇西貢街市李新開海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! X- `. \' s/ U: e
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發表於 2009-7-6 01:32 PM
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發表於 2009-7-31 04:00 AM
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