辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
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. B4 G( s, U" W! Z( ]公仔箱論壇街頭紅豆格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% J! m+ E2 X r
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb. S4 }3 N' B* \0 t
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」4 y& F; p& R ^. q- O2 P
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7 } ` L7 J6 W$ L) u1 O1 n8 J冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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! O& p) Z( i3 j( C; P, o ^軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' |- D% }8 Q5 N2 x* R
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 tvb now,tvbnow,bttvb( N" F7 ~8 \5 H7 }9 e
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3 f0 N' Z7 X; e/ a# F* B王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」2 q0 [" L- D; y- u5 `2 H
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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! G" z" g4 u6 {4 O1 R一口齊（北角電廠街聯和大廈) tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 ?( I. I! m: ~9 p* f' ~ s
( [9 {% O5 }) D9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪食法國格仔餅
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9 L9 w* W2 q/ b* C9 U% y) j# o! Y有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。# d7 K' p7 e$ v1 j7 z* j0 m
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5 J1 E' P7 N+ V1 `0 Q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。4 r4 B8 N3 j+ q0 [5 l
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3 M+ E0 Z1 k+ s8 x4 a: J. Q$ M' F- Dtvb now,tvbnow,bttvbCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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" q. i- M* L! D- j慢嘆比利時大格
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& M: W5 n$ ?& e9 v+ c公仔箱論壇有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i }! y$ n! ~% g6 E. B
! e1 n' s3 m; ?* O公仔箱論壇在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。5.39.217.764 K! j. S9 v g1 I5 b" b$ C. ^
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% C+ T1 e# ?, k$ p/ O) I" a5.39.217.76■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
% C; z: W) d. d4 A/ B4 F" p$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N8 V8 i4 U1 v* |# g0 ?0 c8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下午茶自助餐每位收費$218
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) ~6 ^$ `, p0 ?1 q- n9 `3 o# D5.39.217.76茶園（港灣道香港君悅酒店)
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' Z* G; j% X$ f$ t$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24款和風格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# \) _' c6 b9 C* F/ n; H0 K
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 公仔箱論壇% ^5 y& N+ B: Q+ M* K
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和風窩夫$484 ~: ^# C4 O I+ F, A
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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* U0 j) R0 f0 f) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50tvb now,tvbnow,bttvb$ F; a K+ |' A" F7 R Y+ \2 J
9 j& J' ?" S+ D7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb2 t; l$ c, D5 b! J
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! l, _* {& D# \% {! u0 Y$ n3 A+ k; j+ ?6 ]窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。% a2 G ?0 c' |6 n* n5 G
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風月堂（奧海城 2期5.39.217.763 z2 B& {) H$ m9 T3 u G
( o }8 m- t2 t3 G. R* ]) B) o) Htvb now,tvbnow,bttvb港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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1 z- N3 Y' j9 N0 b3 ~太安樓格仔$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ T5 {) D+ h$ p5 ^1 V/ m
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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+ E; a# _! P! W7 y7 E- ^2 O太安樓雞蛋仔：
2 ?; Q0 V9 P6 H9 K. x. ^9 a5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 [* C( C: l: A% ]4 v9 i
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臨記格仔餅$121 j# S+ _) f7 [
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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4 k1 ?/ q3 X' M9 k$ Z+ ~1 i旺角人氣花生粒格仔餅
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叮噹餅$5( H5 B k9 @# Q- m$ j$ q) E; e
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 * k/ @! J" F3 l0 F. Z
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東京站格仔餅$10
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0 d- V* N$ ~- k: r7 ~1 z8 F; s厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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