中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m Z) M; n* x0 _! V
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番茄茸羊奶芝士多士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 l S$ x/ M& Y
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; W C: l& g* E: m" D
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蒜茸包
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$ T5 ^+ g- O" j! N/ g) h! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。7 C! y2 n( R5 y7 Y% a7 U
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Chocolate Brownies tvb now,tvbnow,bttvb' x6 S, k8 r" k) q8 n' W" ~
- I0 S; r" q) _7 @" x* J- k6 m公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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. I- M/ v4 L, n* P' h7 g3 ntvb now,tvbnow,bttvb白酒蒜茸牛油煮田螺
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2 r- ?9 t' e$ x& J3 P$ J5 w C5.39.217.76田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* c3 k5 H; S5 w0 D' N
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任食獨家蒜茸包
) U- ?$ l5 b4 t7 }" K- Q5.39.217.76Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb& S ?: j9 z7 p! @# z p1 R0 J
# f+ w1 ?! l" g ]3 D: \5.39.217.76美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 0 B0 D9 L- g+ ~6 _) ?" T
) F2 E4 W9 _7 r1 k' @! E: E# X西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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, Y. L+ |: z9 Y! c5.39.217.76La-salute piave pinot grigio% F V1 z! m+ Q# E) N( o
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇! @6 c" Y. ]0 L
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落地牢搵烏蠅開飯公仔箱論壇/ J3 }$ y9 z8 A* q0 C
5 v9 U* |6 Q2 G) h8 T: F: ?6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐地牢風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; S/ v' k7 f
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。9 F, d( \- e8 t
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生牛肉薄片$98
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8 z# `2 [$ q9 p! _: stvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118tvb now,tvbnow,bttvb; x5 [5 U$ f( J1 u+ ]
4 `6 P. R$ l1 T i公仔箱論壇帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。5.39.217.769 ?1 v$ x7 V/ R6 n
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燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb: M* t) P8 u5 ^$ V2 X$ _
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！5.39.217.76 S0 b! V, S9 S+ B6 x1 Q5 `
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 3 z6 e% i2 D# X5 [8 Q6 {
; B) m, L6 b+ K6 jtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。5.39.217.76( |! q% t, x* O5 P- |. g7 V
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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