[食肆地點] 變節東坡肉

放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, {8 _7 T3 I- o& x% o
5.39.217.760 f0 O% o- d4 h4 D/ ?
名廚坐鎮 5分鐘必上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 H" J. R  P% R8 c
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。公仔箱論壇* R4 l$ X4 ?7 V! j

東坡黑豚肉 TapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ c- M- G5 `& X4 S/ g  C4 c
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！

日式東坡肉$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' T: O5 O) m1 I) x7 V2 c4 o

% x- T, B9 A5 P$ x: ?2 v6 x
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。公仔箱論壇$ l t/ P! t9 [, D

1）日式沙律$25

青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。

2）日式嫩煎牛肉沙律$58
5.39.217.76* C& |3 T( p) K! q' F( x% u

牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。

3）燒牛柳粒$95 3 S$ b: v! _* \/ ~

$ D6 y% z- Y7 N; Z
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。

4）薄燒牛肉金菇卷$56 5.39.217.76 R$ Y+ V7 g; ~+ B' `

: y) H4 p3 |& r& { m
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
tvb now,tvbnow,bttvb! x0 M7 T0 s# F$ d3 `8 h
越乃雪割草$195公仔箱論壇2 [) P9 F+ B, M

只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
tvb now,tvbnow,bttvb: h5 ~$ H$ |$ E
越の關$190

tvb now,tvbnow,bttvb* ^& D5 U" H$ h( q" Q& C( n
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' t" `# I; w6 c: j8 _7 g

5 `, T: f8 c; ~& A( D6 b- k
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。5.39.217.763 c! h' \' M4 a; a: e% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x5 @. _/ V) f
Izaki（中環擺花街Soho Square）tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ Q+ R2 z% r6 Q5 v3 \2 v

酒盜伴芝士和味濃5.39.217.76# c1 o( v. }9 @5 S4 @3 M
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。5.39.217.76. n* W8 S9 L9 z3 H; }( v
公仔箱論壇* B) L% c- f+ Y5 |7 H4 ~5 E
鹽燒鮎魚$906 _" r" P M" u

當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。tvb now,tvbnow,bttvb$ b# U( f' v$ c8 y4 m) u$ |

韓式吞拿魚$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; O- n/ U. n$ B0 A# g% \9 s

4 E% I' }( x& m6 l
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。6 v- o$ ~2 H% u3 F* U* Y
公仔箱論壇# h2 y. p* F5 M C4 N
味噌蟹膏$555.39.217.76) K4 a- ~, I0 n1 K" o/ t4 f1 W3 B: ^

味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 a$ O7 y' t* F: D" K) N

酒盜伴芝士$48

5.39.217.769 K. \* D5 G& k- o6 C, w& H
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。

% _6 W% C/ G$ [+ G5 p9 m
tvb now,tvbnow,bttvb- T" N! M- }0 R& f
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）5.39.217.76; H7 F. j! F. B7 \

石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。

串燒牛脷$25

tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 D; Z: W0 ~8 K8 @) x4 O
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& u% a7 r8 @0 `
' l# V) I w: o
黑豚肉蘆笋卷$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^ s; J6 T4 y6 c6 T3 }$ B7 W