% [% z1 I* M& V; X2 _* Ytvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）公仔箱論壇( E: f& V3 t. e
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甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
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" H( W @$ t z& z2 m' m公仔箱論壇前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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SPF低菌環境飼養
. }& e% g; ]7 d- _$ [; ^' }' a6 q3 W5.39.217.76鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。. B2 c( [; m* E$ w! C
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。5.39.217.763 U# F( D" {: l8 y, {2 z$ c
% L, m2 i! X4 J0 G! H& Q: I2 }+ a7 _) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」. d- M S2 h$ b8 k5 e/ Y# q) F
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說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。公仔箱論壇. a9 u. B2 b! R
" S4 z2 E8 j4 {( b# e公仔箱論壇無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' ]3 S# Q. C, r7 x8 O: W7 B% D
- L" e4 |! ~% i$ L4 R' `! ?tvb now,tvbnow,bttvb■info5.39.217.762 q7 B9 }5 E& f" [$ T
Fire（W Hotel)
! y! O k- T& K) \5 a4 i公仔箱論壇Great（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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