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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。5 H; A) d' i/ |: W6 _$ I+ _4 l
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 b* D9 `6 ?: I4 R3 s
羊排 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. K4 C$ Z r" s
咖喱粉 2勺, w7 R$ G+ w$ G: \5 i7 w
黄油 80克$ Y* Y* b+ p) C8 l3 E
洋葱 一个（切片）# K3 Q# S K. f7 D9 {
大蒜 2瓣
0 ]# H* N% M/ m5 @4 R3 ^ 高汤 1碗
9 i' z; l/ z0 x! f% x0 x 葡萄干 少许 Z( u/ J6 Z2 [7 T$ Q: o( J. [8 u
盐 适量公仔箱論壇& S/ m. v- k3 ?8 [: J" [! e
胡椒 少许8 C4 V! X2 }; w8 j2 A- j; k
制作：
/ O" t% r% m8 g: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。1 |; ^* k+ j# y! C' z3 R( R
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
" z2 {3 I$ ^6 s4 N8 X: C: N公仔箱論壇 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。 u& W2 e$ F% ~8 E: c, K; ~
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
4 U2 e) f4 _2 A, dtvb now,tvbnow,bttvb 注意：5.39.217.76+ O, \6 s6 y/ Y
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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