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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
K2 l- z5 b! S( _, c3 A5.39.217.76 原料：! o5 w. m5 w1 T' K* }4 R1 n/ U
羊排 500克
7 Y% _4 n( S k1 l- vtvb now,tvbnow,bttvb 咖喱粉 2勺
# Y" |, c! n0 t+ V X, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄油 80克
/ J: F* @6 j2 j) r3 E, S5.39.217.76 洋葱 一个（切片）
( ^7 b! L9 C6 P% x9 h Btvb now,tvbnow,bttvb 大蒜 2瓣
* I3 {- L- w" y3 [ 高汤 1碗5.39.217.76) D) W7 @9 t/ l+ B) p: k
葡萄干 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* I* Z/ U- P1 J+ V, D8 B
盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb* i. j0 Y6 G7 I! n2 v& ^0 |
胡椒 少许tvb now,tvbnow,bttvb: x4 I- C5 o: k9 l; `
制作：
: D- \9 x( ]& U# J" T2 N1 W 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。5.39.217.76( |6 `: o% x! F9 t% G0 m( \/ c
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
' T1 h3 m) n! p& Q# i5.39.217.76 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。5.39.217.76* C% @1 \/ D& d4 T' j9 |- a
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
. |5 c8 E3 @0 c; W 注意：tvb now,tvbnow,bttvb5 G# a# Q7 c+ B- e& ^, o) S" \
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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