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米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許
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做法
6 T) I# r$ l/ J6 ~3 e; j4 p5.39.217.761.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。
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$ g+ V$ p7 h. G. D- W2 \7 t% v2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。5.39.217.76% K8 u/ C6 c% q" w9 d( {2 n8 s
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4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。
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" H% W J( y' y2 T, M8 |; H# ^也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。( o/ J1 h& d. l5 d
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發表於 2010-3-12 06:02 AM
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