[中式食譜] 焗釀鮮蟹蓋

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材料' P1 D1 h$ J1 Q
蟹 2隻、洋葱粒 4両、鮮奶 2両、鹽/胡椒粉/糖/牛油麪撈各少許、巴馬臣芝士碎 2湯匙) s4 m& f" w8 W8 f0 @. d1 o

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做法
3 x" g' d! J: i! C: f+ Y+ p1.將蟹用大火隔水蒸熟，然後拆肉，蟹蓋留用。5.39.217.76$ d$ N! D2 E& t1 k! e" H- ^* s% m  J
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2.燒熱鑊下油，爆香洋葱粒，加蟹肉、鮮奶、鹽、胡椒粉、糖及牛油麪撈炒勻成稠糊狀餡料，釀入蟹蓋中，撒上巴馬臣芝士碎，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘即成。5.39.217.763 u5 {3 _4 F- I; v$ A: ]
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& s! H  v! e; w5.39.217.76貼士
& f  I6 N- R& V/ D公仔箱論壇牛油麪撈多用於煮濃湯及做一些稠身的芡汁，做法是燒熱 1份牛油，加 3份麪粉煮成稠糊狀便成。　
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