材料
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茄子1條(小則2條)、豬碎肉(絞肉)1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 9 x9 n- a4 `* W: b$ K0 v
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碎肉和蝦仁調味料
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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油炸粉配料 公仔箱論壇$ T2 @7 |. w, I6 O* ]. P) E. V
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉(Baking Soda) 1/4茶匙。
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做法 0 ?" F0 _% w W& e/ t
/ d% D& i5 B0 N/ X4 ] O (1) 將上列油炸粉配料放入容器內,打進1個雞蛋攪拌 ,加水3/4 杯,再拌勻備用。 公仔箱論壇) k4 m% _. D4 R, D
# s' `7 Z- z/ A% Y: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 蝦仁剁成小片但不要太碎,與豬碎肉同放入一大碗中,依次序加入酒鹽調味,最後放太白粉,攪拌均勻。 V/ i7 q% l8 X
* Y& n/ A, |6 Z# Q. q1 t' u (3) 茄子洗乾淨,從尾端開始斜切成段,切時一刀不斷一刀斷,使得每段中間可翻開成兩片,以釀入蝦仁碎肉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; m( Q& ?" p, G: u2 b R8 O
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(4) 將調好味的蝦仁及肉,每次取一小匙捏緊,塞入每段的兩片茄子間後,好幾段茄子排放在一個盤子上。
4 L! k F; ~4 y, E6 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ P( p/ T" T, M( B0 E3 l
(5) 將3杯菜油倒入鍋子加熱,把每段茄子沾裹 |