[中式食譜] 臘味油鴨飯

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薑絲.....適量
2 u4 i9 c& i5 G; gtvb now,tvbnow,bttvb青菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 F: p" R" d4 ]0 e8 D: f; M+ i
白米.....155公克- N* q$ h0 g& [
廣式臘鴨腿.....1隻公仔箱論壇6 i0 ?2 }2 M, ^6 w& t7 h6 H& D" a

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油.....1小匙
! k; A/ H  n5 I& P6 m/ m+ U/ H水.....240公克tvb now,tvbnow,bttvb% P: i; w) k" w+ J9 @
調味醬油.....1小匙
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  g! O# K$ M. q1 ~% m# _5 E作法公仔箱論壇4 A0 P% N# a! J$ t5 j: k* k: z& i9 {
1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
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2. 臘鴨腿放入滾水中稍微汆燙一下後撈出瀝乾。
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( p+ ?* d/ X, t* w  J% h( z2 `3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入臘鴨腿與水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。) G; q- L& o4 M. }2 @
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4. 作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上薑絲並排入燙好的青菜即可。5.39.217.76$ v0 D6 {# I9 w; G- i5 U+ D

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