材料
6 b3 t& c: s" M, `' s o5 I髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊
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* p- d8 E9 Y- ~0 V( H4 d, U5 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 V3 Q B& A& x" l5 P* x% g9 N1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。5.39.217.762 a) l; s# o( g, R7 I
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2.豆腐切幼絲留用。; a" h9 O# n% y3 o' q& }; v9 e
5 e3 _8 I. `( a! s c$ U3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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/ k5 x, v8 m$ `* ~3 i2 ]" qtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb: s4 t8 y; T h: Y5 w0 U T# n; N
盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。( @ ?2 b% R8 `! ]7 @4 a: o1 y
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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