材料. p' X, U ]. u/ l
髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊5.39.217.760 o, A9 F1 g; {7 v! G. T: r' s$ s
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做法
5 L. G/ _# ~% l+ l公仔箱論壇1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。$ d. Q4 [% Q4 u. R2 \6 x
/ U+ ?& _" p3 `8 `, d8 ^; C2.豆腐切幼絲留用。6 y. `3 N K T& U0 W: a
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3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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