材料：
# H% H) Y4 i# P1 ?" J- D% C& u脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ G7 }3 o; A: @5 |2 \
玫瑰露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 a4 x7 B, D. ~$ _. W
鹽 1湯匙
/ M Y _ w! g, `. ~7 E麵豉 2湯匙
1 F3 Q, n. H5 k- V- f! X$ {5.39.217.76青葱 40克公仔箱論壇5 t2 K6 c* c# Z) @4 _1 Z9 y1 m9 S
蜜糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 t U/ i" Q) Y
麥芽糖 2湯匙
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Steps：
, b# f" r* W4 W, B5 {& c( a( s) ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。( h6 f; b8 B! Y& M& b+ b
' H: E# J) }2 l8 r) c7 J公仔箱論壇2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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) \2 b5 J3 L( v4 u" V3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
2 S: }. x; W3 G/ \7 O; r, @* q4 v% Q5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。8 M0 i7 G, x! E7 J% _
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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