材料：公仔箱論壇( W" g# u7 J" G x& Z
脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb4 o! a* h* _/ I% m0 x0 H
玫瑰露 2茶匙
8 u) i) P4 `4 h* P) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙
0 a- W3 H1 l1 @' K8 d" `tvb now,tvbnow,bttvb麵豉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 v* r8 P3 I2 z3 }
青葱 40克
" u% y+ d! K2 f" i' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙$ |- E$ W& O4 E' l
麥芽糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q# Y% @- j2 \5 D) N& n0 g% L
) v8 j& c& u5 b. D! I( b7 m0 o7 E; ?tvb now,tvbnow,bttvbSteps：$ d# l% U. J" B7 O
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。0 O# o* k9 h3 V: m$ X; s, b
- d' `% A: W1 J, B2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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- s8 j2 t/ o1 n6 ^3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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. |4 X' U6 S, c ]+ t" \# T4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
/ K/ a& n( w3 K+ C6 n" _, r公仔箱論壇5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
* A) {2 o6 t# e' v公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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