[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
! }0 g* f) g, wtvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉 1千克
6 b  V* O9 z6 G5.39.217.76玫瑰露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 P- G9 c4 w! A5 G' G( K
鹽 1湯匙5.39.217.766 U. \  f7 `$ k3 U- h1 N. ^
麵豉 2湯匙
- i# G. M( @1 K/ t% }  M5.39.217.76青葱 40克
" ?5 E" M) |6 Y* q* P) ?1 Z* ]; A+ F蜜糖 1湯匙
1 O- z7 _$ U+ j; R1 W  G5 `+ T1 G5.39.217.76麥芽糖 2湯匙
0 b. h- O9 O& p" Z0 A0 a2 i5.39.217.76
. s5 T8 i  K0 ~9 j/ D9 M8 M) _1 B! Z5 K5.39.217.76Steps：
7 ]7 H' g5 ]1 E) b* J; ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。5.39.217.76) O- ~7 ?& e4 ]: d/ d) e5 B8 [

. p: Y+ Y1 q, y# Atvb now,tvbnow,bttvb2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。2 z9 ]4 J. d+ E& O4 T
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ g" q8 J+ F, [

' ~+ J* [$ j# I7 s- }8 {公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。5.39.217.762 c9 I2 t& ]+ v4 I9 ]! k! ~0 O
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
9 l2 R9 }3 K; y6 g+ q0 G4 G公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
( {2 s" P8 u2 t  e" v7 P1 E( C/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。