[甜品] 麻瓜捲

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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' f* w5 x$ b" }5 s1 f
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb8 L3 k3 N6 \9 r( B& v/ k6 R5 z
炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 `& j3 X* \8 H. E& q1 {" f
熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb% |, l9 W5 w+ u3 B
細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 S* P/ ?( W
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb1 _! g3 E# W. x1 D( R7 M* I

3 [/ Y. e. z9 f- B1 f2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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6 T# k4 N, x, L6 q( R3 N5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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5 r  b& `; O  e. b6 K! t1 g0 J公仔箱論壇6. 搓揉成糰
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4 G: j# w& x( |3 Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb) _2 \9 N* w- P) K4 t

6 v' S: W- t9 d8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 b. b2 _: [0 \' T8 @4 `
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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8 F, v7 G$ A& ZTips:5.39.217.763 b* Y5 y& c& u2 {( h
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~; _* s- B0 t% [
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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, N2 b2 i9 d/ Q) L2 n※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。5.39.217.76! n8 e+ s& T' |' e- o3 E

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