材料
! B" w; e' v* U2 j; q原味蛋糕) i. M' S" ]! w- A+ T8 w: l
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克; K$ O( q6 ~ v7 H( Z
" ]3 s# M2 K a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡賓治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, P: }! {. \, H' `& X1 u" u
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
: X5 M* t5 ~$ S5 O0 L0 l$ e' b& Y Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb3 s, p( O0 {+ Z; e1 K. c
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百利甜酒慕絲
9 H# C- l. w3 A9 o% f5.39.217.76魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
# C. n7 c% C$ ?, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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- r7 w9 z0 {. }* e* l& mtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。: ~7 e8 I+ N9 ], m. a% G& [/ q
8 m9 N7 D+ N4 `3 ~% z5.39.217.763.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇! _4 j3 e3 K1 S) L0 {: p* ^
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。5.39.217.76" p* P1 F1 X4 Z! O; D5 b# s0 G% t+ b
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, q% ~5 a$ W$ z- O2 b0 ?- ? s$ h1 Q
: d$ N F9 z, U) i1 G, N: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。/ ~/ c" U1 h& `: k0 M
( E/ b5 d# i0 ~, {7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。5.39.217.76. p, `( A) g: }4 u3 \" y; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 O5 e, h9 _% f% i, M9 ]
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb" _- n5 c: H- K$ S7 {
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 1 a/ P g0 W, l, h6 Y/ |' ?+ }
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。公仔箱論壇# v* n- X% c x, C0 h
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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