材料
2 k' d7 g; h( \8 d+ l* L薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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/ k5 s. N. ?( e7 m' M2 T1 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
0 _0 J5 F }- t' A0 J公仔箱論壇1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。. ?: L/ d7 c# q7 q) g
. E. l' @+ V" j2 o' s公仔箱論壇2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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; j: V! }4 _% |; j! I! s% k& M7 [. Z& l5.39.217.765.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 1 z+ {9 L. [0 f. B6 _1 D7 E
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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