柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
+ t+ b, J; a, B: X6 ]- { N1 `9 H# G/ n8 ^% X
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
! W/ J, d! Y( \. p: X公仔箱論壇
+ }( v s4 Q& Y4 U8 u7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r6 v, } x3 I# a到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 公仔箱論壇- u, P) ^7 W% m( ?7 i) [1 u' X+ x
5 ~( \+ P D* `, O6 Q5.39.217.76特汁香燒雞柳$58
6 h# E- C7 o c公仔箱論壇 # l f0 V0 F8 F {6 Q
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 V2 j, b& w p
! [& g: P1 L B+ [
爽滑濃汁羊肉$62
" f2 q% s8 w% J" q% D5.39.217.76
- ]* [ E# }, D7 x# Q/ y沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
+ q: J+ P; a9 E: N, k公仔箱論壇+ I8 O2 K* W9 D& z V7 g6 B
印度海鮮炒飯$72
& W k C' \, W a/ R 5.39.217.76# y: C0 Q# w: g& z! }% k( G
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
# T% L3 q# \: M! J& A: s) _
, f- o/ \4 T- ~ w Gtvb now,tvbnow,bttvb雜菜咖喱角$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r# C# Z' e2 q5 u
( Q4 u0 O) W& o" P* r- I公仔箱論壇外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
) k5 f$ h2 P$ h
+ c6 i* r& p# b4 o2 b9 i0 J) C公仔箱論壇蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
( G l) Y3 S0 N; O9 l0 \5.39.217.76
' j5 [3 y/ ]' `- C i! Y5.39.217.76 公仔箱論壇3 G9 C$ D' Z% ~& E/ E) Q5 Z
+ P( ^& s4 e# z6 `2 \: `4 J
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪公仔箱論壇$ K0 Q5 z0 O O/ j$ e F
0 P" y% ~& Y' N; Q$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' E5 V; ~0 m5 w" I- g2 j; ?
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
8 ~: |4 E" g h1 K5.39.217.76
( o7 D1 p/ _. t. L) u牛丸牛腩米粉$22 0 q1 ^2 I9 M4 c: ~- S) r$ q6 C
1 f* c6 u9 X( x5 _! }5.39.217.76牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。9 ]/ f f+ ? b7 E2 J
公仔箱論壇# M1 W! B- x7 I4 N( {& {6 ?/ P% m, w
牛丸牛肚麪$22
! I' M# E: D: U
, K3 L. u$ _) X. w1 i% s5.39.217.76牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 8 V! v4 a/ x1 e+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ y# ]7 C, p% f
牛筋牛膀河粉$22 5.39.217.76; b7 F' A* G5 a7 a. s2 G# q
* h- [/ p Q8 k' P" |& e% O牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
2 d2 t& k" s" U4 u; d# j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) c: @# W/ P- K2 E
紅豆冰$9、菠蘿冰$9 1 U; B3 C# @7 s( v
2 n" d- ^0 P: e& H/ F% M& Y公仔箱論壇紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 3 |% G+ F9 J) |7 G2 g
4 \' A5 \% }2 _彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
. r1 z# [5 R! E& q$ j5.39.217.76
4 S* o9 ^2 Q6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b2 f2 }6 F6 s. J9 |; }0 A
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
( S# M: @4 f( [" {9 Q/ Q5 a7 Btvb now,tvbnow,bttvb
9 ~% n0 i' ~) [, f3 N, m) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P; e- N( o9 U1 N4 s& ytvb now,tvbnow,bttvb以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 . _3 t/ y5 P5 _ p: L R
; W1 q/ @8 Q/ z" _- M鹹菜燜蝴蝶腩5.39.217.764 a( S: q0 R2 H/ B
) X. K% ?8 r) O5 E用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
% m5 a2 o& H; Q, b& ctvb now,tvbnow,bttvb1 b0 ~$ H" }2 y: `% |$ D- D
糯米鴨每隻$388tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ y7 x( G) W/ H5 S
4 r" i) Q" c/ A; F$ \鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 tvb now,tvbnow,bttvb, l+ T& O; ^, O+ _0 G
2 y/ x i* {% p8 ]6 ]
凉拌花膠' v7 k& E" X" u
 2 {( e+ [, i3 v; W: U" F) ~* ?
1 @# b) @+ Z6 s; ^2 ~* b0 ^. s花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
: l0 Z; e; K' ?3 N6 K1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a6 M( m$ F$ } } j) I, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗糕$38 . G% Z- j! L& V* K* V
 公仔箱論壇; |5 S: n2 ^3 b! ? t! d
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @6 I3 |% Y9 M+ O6 d/ @6 X2 F% O) w
o3 c D/ }, N& i; S- x/ T4 D六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。( c8 ]0 R1 U) z1 J- N( B1 }# @) m& g
, K( z. A% ^. Wtvb now,tvbnow,bttvb紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. r" o: k& S/ E% o h( D
* V }! s3 P& j& Y4 h ) p6 V0 g3 f1 r6 f
$ v/ r$ u: P& d% w+ b, q5 f公仔箱論壇食客推介：隱世巴式香燒魚tvb now,tvbnow,bttvb; n' _1 n# ~: q, T' [$ g. ^
7 s+ S0 B/ S, c7 {公仔箱論壇鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。5.39.217.765 j+ Q4 s8 w: n' v3 p4 @) l
公仔箱論壇2 h$ {0 j. i/ Y1 V" E/ d/ w
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 5.39.217.762 p: K$ i* t y, m& T O& L k
! M( Y8 g" T5 ]$ s: A5.39.217.76香燒魚$68 5.39.217.766 \4 Q- j1 a% W5 [ ?- q0 f0 m, V+ u
0 y* d; v, X$ f+ _8 E6 _! L# I2 t' y: x& T5.39.217.76鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 5.39.217.767 n, O- U, S( G' r) _! T
5.39.217.761 l7 _8 ?# Y" o& z b. C$ q
海鮮焗泥蟹$188# R& A" m6 G, t8 x- Y
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇 G! y( w0 { u- f1 n* C9 Y- K
8 b$ y8 n. k1 A# c& W. m- E/ qtvb now,tvbnow,bttvb香汁羊肉雞塊$58
. o+ s! v# j4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q$ n0 q; j. y( {
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
- o& h" {$ V2 T4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O( i8 O7 N/ y5 K+ J
沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
/ A1 _9 V. B: j9 i0 }7 D- w2 i5.39.217.76
6 I; }$ Y& u& E9 {% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- z0 H5 O* G s% C2 o M
- m% ]/ h$ _6 {3 F3 J% N 5.39.217.76& J3 E0 \+ W6 }6 C) u4 k9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" d" l# N9 S" o- c& v- |: A
|
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 