香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。5.39.217.767 S& t+ d* y. k7 o
* N* n1 W! B& e1 F豚肉大蝦最人氣
& X% s$ I$ } F9 k/ X公仔箱論壇新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 N# R; d4 U( N
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先將 麪漿和材料攪勻。
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' s( P# H5 E* H; Z9 u3 ]) D4 E& o" i倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。公仔箱論壇4 C) Z' t1 s& k" d/ y, p
9 O8 J8 ?5 V0 V" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
. ?/ o4 ^: _" Y* y c$ etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 z9 _7 u: P' C3 j" V8 ?
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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. f% w. K! c& {3 I! T公仔箱論壇2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）! `% E; N8 n6 R9 P; O N3 R# `
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 公仔箱論壇, W/ @* w4 Q+ N, H
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3.秘製三文魚福袋$48 5.39.217.76& [8 M. J% f* [
6 P" U4 Q8 P1 }' e) ^8 E: [! Dtvb now,tvbnow,bttvb三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28
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6 h" g. B+ h3 R# X' O' D1 M以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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" {5 N7 B. O5 {Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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求愛畫板炒飯公仔箱論壇- [0 a5 x; A/ V& N# o
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb" L' a* o5 S6 q4 n% r; k
, D! l! f5 l0 y. m& D- l, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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5 L4 Q2 W" l w1 N( Ytvb now,tvbnow,bttvb特式秋田炒飯（二人用）$98公仔箱論壇! l$ y5 A; M2 f$ E. A6 [
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 公仔箱論壇, U+ y' P! T7 R4 C% ?# ?
4 v( R5 j8 z L1 x1 A0 t公仔箱論壇原隻鮮活九孔鮑魚$118
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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" ]) S# S O4 `& T& t公仔箱論壇澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。tvb now,tvbnow,bttvb. Q# v: x( e, F& m& u
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原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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# `4 a; V; T* o N# x; u$ m( Y8 K5.39.217.76秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）tvb now,tvbnow,bttvb$ S- \) }5 p5 a& K) \
% Y# m0 A/ q6 |9 a5 E公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒 公仔箱論壇+ T+ K- J4 ^9 Q' `7 I' X0 ]8 n) N7 |
9 @, e' |2 t' l; d/ jtvb now,tvbnow,bttvb■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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' U5 u$ Z+ j/ `+ ~$ g n0 M' F西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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. z6 z0 R3 o6 f( m- q8 o$ [4 M5.39.217.76超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 I- P0 a7 Q* x( U" J) k
$ Y; m! X- s! [% J) H. C9 S1 \日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。; H% D6 `/ M/ C5 I k, I% q# g
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）! E! J# ]5 a: x7 E- U/ U, A
$ e5 K( F' c4 g9 W& N- x牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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# O! Z) B# }3 Q* G2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 U+ ~* k0 L& z, P" }6 j! H# U: o
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) $ g2 B4 \2 g. V9 `% E- q
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老外愛蒲星級鐵板燒
1 i4 V! s7 A8 Z: F高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。公仔箱論壇' f8 I6 L; X! V) H7 r; M# j# a
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美國肉眼$220
% T. B7 K7 n. ?' R+ R, Y4 G" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q1 ], M( u3 K5.39.217.76厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; {5 ]5 H0 G# X9 f
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 5.39.217.76& v m! k! B2 i }4 o
`% D2 }7 a8 N* S, M8 V帶子$80/每隻公仔箱論壇: e0 ?" Q5 C+ N$ [& u
$ Z3 n0 P5 y: W! s) t4 \公仔箱論壇將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 ' N4 W# U1 m! }
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* }% `4 g& X; U7 }高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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