香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! _9 B& E1 x, O. z8 g3 A0 I
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豚肉大蝦最人氣
) `" q. z: c. o _+ O' W) @5.39.217.76新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
; m' }+ T4 j4 O& r& T' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, O1 `! x6 F1 f* F0 H3 G. j) i
大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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% j% l0 {: C$ r% }) \. Y+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 公仔箱論壇! i% z9 `8 `# y
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H' g( z* Z6 v& A: }. a- J1 C) A2 z先將 麪漿和材料攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ i- r; j* q6 B4 G! m2 o) b1 ~
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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# E7 V+ e9 ~ f2 x煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。( J. w- j' C6 m) ^- t3 o% R
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- {% z( @4 {, e# {* w按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。tvb now,tvbnow,bttvb$ }# D& H! T: M) C: w
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 5.39.217.76( R2 R3 a! I* u& j1 O( a& P
" l7 ^/ j, E8 D3 s8 I2 I* ltvb now,tvbnow,bttvb錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 _# s' u' O% `, t
+ l9 e3 C) B/ n8 p0 d0 y2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# B* v8 Y$ i
5 M7 V( [$ f) A1 J公仔箱論壇做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 5.39.217.76% [+ H' }+ o, F# f) J+ w
* M" D3 t7 S! U; ?9 t6 O9 t3.秘製三文魚福袋$48
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; p0 }9 c( k% J, p/ I P三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F/ Q$ n( S3 p A0 J8 x9 B9 K# e# q
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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求愛畫板炒飯
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% T8 M0 y9 ^8 ~/ C. J: a) _■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb# j+ Y& p) V# G
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。tvb now,tvbnow,bttvb7 m# O7 ?# S1 \# ~& H
- @9 Q* p7 x/ b" D* V' ?& p特式秋田炒飯（二人用）$98
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: L2 r1 ?( B0 V" `) i8 Ttvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 + ]+ o( L: G2 a, b7 g% R5 Z! c3 J
, e" ^/ r) u, L" C原隻鮮活九孔鮑魚$118tvb now,tvbnow,bttvb7 {, ^% E2 Q" f& O4 P
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。1 T' [( ?) ^* I2 \% D
# ?6 i; S- L) D0 P) a- P O% v, y公仔箱論壇原隻活伊勢龍蝦$388
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* ~$ l* v; W+ m" E公仔箱論壇原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）5.39.217.76 A+ E$ Q9 ^- u. O
4 D" m5 _% z4 R- B0 D. N3 D# o6 S12吋多膏大蝦即劏即燒
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0 q/ z% R+ `: z1 O. n( ~" g/ e■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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9 G. A- n2 W: o) N4 N7 p西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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2 `8 v. R* E. ^ A1 c超珍寶大蝦$230（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 l! b0 h. ~! |, ]* d
4 S" O/ z- }3 U+ d% ~5.39.217.76蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。- S. }3 L/ a* P; P" R
4 @( D' t; f4 E) ?4 M5.39.217.76日本粒貝小$250、大$350tvb now,tvbnow,bttvb( ~5 D( A- B1 F+ P
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。5.39.217.76 A5 z8 E+ J4 O1 x/ m
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb; j% C6 J/ T2 q8 q; ^ I+ G
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
7 v9 y# ]1 _6 I( D2 g2 h公仔箱論壇6 D+ d, F3 g e: M3 T
& i9 I: _2 J' P: g% C5.39.217.76六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 5.39.217.769 J5 \( x; z1 r2 a9 H5 `& {9 e
2 r' X9 [1 }1 Z# l% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老外愛蒲星級鐵板燒5.39.217.76, g' J7 l# q0 ^; b H
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x2 Y3 F/ J- _% ~, r
9 b3 V- R7 I# N5 H+ [公仔箱論壇美國肉眼$2205.39.217.760 L. T7 c. m( r! K& ~) I: _2 p1 E
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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. @- D: M& G# c; x9 g7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣島蠔$70/四隻
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 5.39.217.76: y0 p, W% s1 o; x
) _( M7 N6 G: }$ vtvb now,tvbnow,bttvb帶子$80/每隻公仔箱論壇; v& ?2 o) e% a1 ^
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 5.39.217.76+ \3 o. i6 {+ {7 U- m" l- D ?
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） ' E1 y$ n3 b- A; ]
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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