日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。5.39.217.760 S/ \5 P9 P0 @
! T2 S; |8 d0 ^+ D' K" s- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮講究天天選9 a" V6 y6 y G9 _
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
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柚子烏冬夠清甜公仔箱論壇& ]7 Z1 V( q$ S9 L% W; u$ Q/ I* ~
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 v! p* @+ c g. d8 x" q% o
5 R) x/ e& D4 J; s% E2 Jtvb now,tvbnow,bttvb店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
$ t ]+ i" b0 Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 C3 k7 E& B; D$ E4 h5 X
■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
/ _6 B% P/ ~* m1 }0 ^營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）tvb now,tvbnow,bttvb. _, S/ r l v9 {3 i; A
人均消費﹕$150
2 e( M7 F% f4 o, ^; P- t2 j+ a1 I5.39.217.76泊車﹕美暉大廈$19/小時5.39.217.764 C+ K1 r4 c$ U5 o# P# n7 p& I
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膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）6 S" w0 x- Y/ K. W
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% P$ i7 d) X) w& j5.39.217.76逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
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* \2 T1 Z1 S6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d) l# u; N9 Y4 ^ ^& E' w1 c5.39.217.76南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
/ R0 i* P6 G$ A- T b4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) F" Z" y( G1 @4 w" d- K5 X" n7 S
. @5 Q$ _' k b3 ^0 x/ D3 Otvb now,tvbnow,bttvb柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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